pizzas gourmandes.

                                                Pour 2 plaques (12 à 15 personnes).

Ingrédients:

*pour la pâte:

*500g de farine.

*1 c à c de sel.

*10 c à s d'huile d'olives.

*3 oeufs (moyens).

*20 cl d'eau tiède.

*12g de levure de boulanger fraiche.

*2 pincées de paprika.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de thym.

pour la garniture:

*300g de gruyère rappé.

*1kg 500g de tomates bien mures.

*2 gros oignons jaunes .

*1/2 piment rouges.

*1 c à c de curcuma.

*1 bouquet de persil.

*4 gousses d'ail.

*1 boite de thon émietté 500g.

*3 boites d'anchois pimentés.

*2 poignées d'olives vertes.

*2 poignées de tomates cerises.

Préparation:

Faire une pâte à ma façon,

dans un saladier mettre:

La farine,l'huile,les oeufs,le curcuma,le thym,le paprika,la levure émiettée d'un côté,le sel de l'autre,et l'eau tiède,

mélanger rapidement avec les mains (1 mn),former une boule,couvrir avec un linge et laisser doubler la pâte (2h environ).la dégazer.

Si vous faites la pâte la veille,la mettre dans un film alimentaire ,la plier 3 fois sur elle même et la mettre au frais,elle va gonfler comme un ballon (voir la 4 ème photo montage).

Dans une poêle faire chauffer 1 c à s d'huile d'olives,rajouter les oignons pelés et émincés ,les faire fondre quelques mn,

Rajouter les tomates pelées et coupées grossièrement,saler,poivrer,parsemer le curcuma,rajouter le demi piment,l'ail et le persil haché ,faire cuire 8/10 mn,passer l'appareil au chinois pour garder que la pulpe,réserver le jus de cuisson pour un potage.

Couper la pâte en 2,l'étaler finement et la disposer sur 2 plaques allant au four et recouvertes d'un papier cuisson,

parsemer le fond des pâtes de la moitié du gruyère rappé,

Etaler l'appareil tomates oignons sur le gruyère,

émietter le thon par dessus,

rajouter les olives dénoyautées,

disposer les anchois roulés,

parsemer le reste de gruyère rappé,

et les tomates cerises.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180° 45 mn environ.

Servir bien chaud avec une salade du jardin.

Bon appétit !