sushis au saumon fumé n°2

                                                   Pour 40 sushis.

Ingrédients:100g de Riz Sushi ,200g de saumon fumé,sel,poivre,1 sauce pour sushis,ou une faite maison,2 c à s de ketchup,4 c à s de vinaigre de riz,1 c à c de sucre en poudre,2 c à s d'eau,sel,poivre,10olives vertes,5 olives noires ,3 feuilles de persil,3 graines de coriandre séchées.1 c à s de graines de pavot.

Préparation:Faire cuire le Riz Sushi dans de l'eau bouillante salée,20mn,égoutter et laisser refroidir.

Préparer une sauce,dans un bol,mettre 2 c à s de ketchup,1 c à c de sucre en poudre,2 c à s d'eau4 c à s de vinaigre de riz,1 pincée de sel fin,1 pincée de poivre ,mélanger.

Etaler le saumon fumé,couper des tranches rectangulaires de la largeur et de la longueur des sushis,couper finement les restes de saumon.

Dans un saladier,mettre le Riz,les restes de saumon haché,sel,poivre,10  olives vertes coupées finement,5 olives noires coupées aussi finement,1 c à c de persil haché,3 graines de coriandre sèches écrasées, saler légèrement,poivrer,et rajouter 2 c à s de sauce,mélanger et garnir les moules prévus à cet effet,laisser au frais 3 heures minimum,moi,je laisse toute une nuit,ça m'avance pour le lendemain.

Démouler les petits rectangles sur une assiette de service,les couvrir avec une bande de saumon fumé,parsemer le dessus de graines de pavot.

Servir bien frais avec une sauce sushis achetée ou une sauce faite maison,chez moi,je fais une sauce de mon invention qui plait bien,je mets aussi une sauce mijane que j'ai aussi inventé,mayonnaise,ketchup ect...

Bon appétit!

Aujourd'hui,j'ai cuisiné avec mon partenaire "Soufflet Alimentaire",j'ai cuisiné ,l'excellent Riz Sushi ,un Riz très facile à cuisiner et délicieux.

Je remercie Morgane qui s'est occupée de mon colis.