blancs d'encornets tomates et curry.

4bea2810-1-2.gifHni 332014 10 31                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g  de blancs d'encornets.

*1/2 oignon rouge.

*120g de concentré de tomates.

*1 c à s de farine.

*2 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*1 c à c de curry.

*1 pincée de piment rouge.

*30cl de bouillon de légumes.

*des coudes.

*du persil plat.

*de l'eau.

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Préparation:

Rincer les blancs d'encornets à l'eau froide,

les couper en cubes de 2 sur 2 cm.

Les plonger 2 mn dans de l'eau salée bouillante,

égoutter.

Dans une poêle mettre 1 c à soupe d'huile d'olives,rajouter l'oignon rouge pelé et émincé,le faire fondre quelques mn.

Singer avec la c à s de farine,faire le roux.

Rajouter le concentré de tomates,mélanger,

verser le bouillon de légumes,saler,poivrer,rajouter le curry et le piment (attention au piment,c'est fort).

Mélanger,laisser mijoter 15mn.

Faire cuire les coudes comme indiqué sur le paquet.

Egoutter,mettre dans un plat creux,

verser les 3/4 de la sauce dans les coudes,mélanger.

Dans une autre poêle,faire chauffer à feu vif l'huile d'olives et cuire les cubes de blancs d'encornets,1mn 30 de chaque côté,

verser le reste de sauce dans la poêle,mélanger,laisser cuire à feu doux 2 mn de plus.

Verser le tout sur les coudes à la tomates,

parsemer de persil plat et déguster sans attendre.

J'ébouillante les blancs d'encornets pour qu'ils restent bien tendres à la cuisson.

Bon appétit!

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Commentaires (20)

kekeli
Encore une bien jolie recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
mamimijane
merci kekeli, bon week-end bizzzzzz
vero
:hum j'arrive trop bon ton plat j'adore bon week-end bisous vero
mamimijane
merci véro, bon week-end bizzzzzz
patricia
jamais fait encore à faire, bravo, bisous
mamimijane
merci patricia bizzzz
nadia
miam miam !!!ce plat me plaît bien ! bisous bisous
mamimijane
merci nadia bizzzzz
ginette
merci pour cette bonne recette, j'aime beaucoup les encornets. bisous et bon week end
mamimijane
merci ginette bizzzz
thithoad
un bon plat qui réchauffe!
bonne soirée
mamimijane
merci annyvonne bizz
josette
miam!! sa j'adore,elle est superbe ton assiette!! bisous ma mijane
mamimijane
merci josette bizzzzzzz
coue
  • 8. coue | 07/11/2014
Bonjour,
Une recette qui me semble bien savoureuse, je la tenterai bien pour dimanche mais que sont les coudes ?????
Hier, j'ai fait la recette du pigeon farci aux cèpes et au foie gras...... une merveille. Merci
Bises
FRANCOISE
mamimijane
coucou françoise, les coudes sont des nouilles coudées, on peut mettre d'autres sortes de pâtes, vous avez aimé les pigeon farcis au foie gras et cèpes,j'en suis ravie ,nous avons apprécié aussi, je vous souhaite un bon week-end bizzzzzzzzzzzz
kat
  • 9. kat | 07/11/2014
les encornets trop bon !une belle recette avec du curry bonne soirée et bon W E KAT
mamimijane
merci kat, bon week-end bizzzzzzzzz
Carmencita
  • 10. Carmencita (site web) | 04/11/2014
Un plat bien savoureux, bises
mamimijane
oh oui,c'est très bon, merci carmen bizzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 08/04/2017