gambas créoles (revisitée)
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*16 grosses gambas(800genviron)congelées.
*2 c à s d'huile de pépins de raisins.
*1/2 oignon jaune(70g ).
*5 gousses d'ail.
*8 graines de coriandre.
*sel,poivre vert.
*1 petit piment rouge sec.
*1/2 c à c d'épices"5 baies".
*3 c à s de chutney tomates ect..(fait maison).
*kg de tomates rouges congelées.
*1 poivron vert congelé.
*100g de petits pois congelés.
*3 c à s de persil haché et 3 c à s de basilic .
* spaghettis.
Vous pouvez prendre des produits frais,c'est mieux,pour les gambas,j'ai pris des congelées car les fraiches coutaient plus du double que les autres.
Tous les légumes congelés que je mets dans cette recette sont des légumes que j'ai congelé cet été.
Préparation:Mettre l'huile de pépins de raisins dans le wok et faire chauffer,rajouter l'oignon pelé et émincé,le faire fondre doucement ,rajouter le poivron épépiné et coupé en lamelles,laisser cuire 2 mn ,puis rajouter les tomates congelées,couvrir,au bout de 5 mn la peau tombe toute seule,l'enlever,saler,poivrer,mettre la 1/2 c de 5 baies,les graines de coriandre,l'ail,le persil et le basilic, et le piment rouge coupé finement,mélanger,couvrir et laisser cuire doucement 15 mn,rajouter le chutney de tomates,mélanger,puis les petits pois ,laisser encore 2 mn,vérifier l'assaisonnement,poser les gambas dessus l'appareil,couvrir ,laisser cuire à l'étouffé et à petit feu 7 mn ,tourner délicatement les gambas,et laisser encore cuire doucement 7 mn de plus .
Mettre une grande quantité d'eau salée dans une casserole,la faire bouillir et faire cuire des spaghettis,comme indiqué sur le paquet,égoutter et mettre dans un grand plat creux,poser les gambas sur les spaghettis,arroser de sauce aux légumes,mettre le reste de sauce aux légumes dans une saucière ,(j'ai oublié de photographier la saucière )
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Servir sans attendre.
Je peux vous dire que c'était excellent et que je n'hésiterais plus à faire cuire des crustacés congelés.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 07/04/2017
Commentaires
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- 1. Minimirabelle Le 16/05/2023
Pouaaaaaah j'adore !!!!!! Mets-moi une assiette, j'arrive !-
- mamimijaneLe 17/05/2023
merci,bonne journée.
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- 2. patricia Le 27/02/2014
hummm magnifique bizzz-
- mamimijaneLe 27/02/2014
merci pat biz ,bonne journée
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- 3. anick Le 27/02/2014
belle recette; les crustacés surgelés il faut juste peu les cuire sinon "caoutchouc" assuré comme pour le frais d'ailleurs ; bisous-
- mamimijaneLe 27/02/2014
merci anick, oui,c'est vrai,attention à la cuisson, merci pour "les fichiers" bizzzzzz
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- 4. La serviette sur la table Le 25/02/2014
Oh!!! çà me plait avec un ti punch oups je suis au paradis des îles. Bisousss-
- mamimijaneLe 25/02/2014
merci nath bonne soirée bizzzzzzz
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- 5. Shannene Le 24/02/2014
j'avalerais toute l'assiette avec grand plaisir !!!! Gros bisous-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci shanenne ,bonne soirée bizzzz
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- 6. Angelle Le 24/02/2014
Une recette haute en couleurs. Ca doit etre un régal ! Bisous-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci angelle bizzz
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- 7. mymy cuisine Le 24/02/2014
9a devait être bien bon!-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci mymy,oui,c'était bon bizzzzz
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- 9. thithoad Le 24/02/2014
voilà un très joli plat!
bonne semaine-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci annyvonne bonne semaine bizzzzz
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- 10. Annick Le 24/02/2014
Pour moi qui adore les gambas, ta recette est parfaite! Bisous et bon lundi.-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci annick bizzzzz
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- 11. gege Le 24/02/2014
très bonnes les gambasses , mais pour moi sans piment
bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci gege bonne soirée bizz
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- 12. josette Le 24/02/2014
bonjour ma douce mamijane,un plat de gambas des plus appétissant,j'adore!! bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 24/02/2014
merci josette ,bonne soirée bizzzz
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- 13. kekeli Le 24/02/2014
J'utilise très souvent les crustacés surgelés et je n'ai jamais été déçue ! Je te souhaite une bonne semaine. Bizzz-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci kekeli bizzzz
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- 14. Carmencita Le 23/02/2014
Une recette bien savoureuse et bien complète. J'achète la plupart du temps des crustacés congelés ils sont très bons et ça me permet d'en faire plus souvent. Bisesssss-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci carmen, j'hésitais avec les crustacés congelés,j'en avais mangé chez des amis qui étaient mous et vraiment pas terribles ,mais je pense que si on les achète congelés ,mais crues les crustacés sont bons ,on s'est régalé, bonne semaine bizz
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- 15. guy59600 Le 23/02/2014
de superbes et délicieuses gambas hélas trop dure pour moi en manger maintenant et pourtant c'est si bon même grillées au barbecue
une excellente nuit
bisous-
- mamimijaneLe 24/02/2014
merci guy, dommage que tu ne puisses plus en manger ,c'est bon ,bonne semaine bizzzzz
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