paella au lapin et fruits de mer.

co04qz2t-4.gifRimg49692015 12 05                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3/4 d'un lapin bio.

*500g de fruits de mer en mélange(congelés).

*1 tête d'ail fumé.

*1 gros oignon jaune.

*5 cl d'huile d'olives.

*250g de haricots verts (frais ou congelés).

*150g de petits pois (frais ou congelés).

*4 belles tomates rouges.

*2 c à s de concentré de tomates.

*200g de riz long.

*1 l de bouillon de légumes.

80g de poivrons confits .

*sel,poivre.

*1 c à c de thym.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de ral el hanout.

*1/2 c à c de paprika.

*1/4 de piment rouge.

*1 dose de safran.

*1 poignée d'olives vertes dénoyautées.

11-4.gifPréparation:

Dépouiller,vider le lapin la veille,

enlever l'avant et réserver pour 1 autre recette.

Couper le reste du lapin en morceaux,pas très gros.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y déposer les morceaux de lapin,saler,poivrer,rajouter le thym,faire dorer de tous les côtés,couvrir et laisser précuire à tout petit feu,30 mn.

Dans le wok,mettre le reste de l'huile,rajouter l'oignon  pelé et coupé en lamelles, l'ail en chemise ,faire passer 3 mn.

rajouter les tomates et les haricots verts (congelés pour moi),couvrir ,laisser cuire 10 mn.

Verser le bouillon dessus,porter à ébullition ,baisser le feu.

jeter le riz en pluie,mélanger,saler poivrer,rajouter les morceaux de lapin précuits avec le jus de cuisson.

Rajouter les fruits de mer (congelés pour moi),le concentré de tomates,les poivrons confits,le curcuma,le ral el hanout,le paprika,le 1/4 de piment rouge et la dose de safran.

Mélanger,couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux,en mélangeant souvent.

rajouter les petits pois (congelés pour moi)  1 c à s de persil haché et les olives mélanger,couvrir,laisser encore mijoter 10 mn.

Le jus doit être complètement absorbé par le riz.

Vérifier l'assaisonnement et déguster sans attendre.

C'est en allant faire mes courses,que j'ai entendu cette recette à la radio,je ne pensais pas que l'on pouvait mettre du lapin dans une paella,c'est excellent,je referais cette recette.

Bon appétit!

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Commentaires (16)

mamimijane
merci cécile bizzzzzzz
Cécile CC
Une bonne paëlla, miam miam, recette originale, bisous
mamimijane
merci lolo bizzzzz
mamimijane
merci kat bizzzzz
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 17/12/2015
hum, une belle paella bien garnie !
KAT
  • 6. KAT | 17/12/2015
tres original !! en saveur terre et mer !!bizzz kat
mamimijane
merci véro bizzzzzzzzz
popote14
un délicieux plat et qui change bonne journée bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzz
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 17/12/2015
merci guy bizzzzzzz
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 17/12/2015
merci pat bizz
kekeli
Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
guy59600
un plat qui conviendrait bien à mon épouse
une bonne nuit bises
patricia
extra, fantastique , bravo bisous
mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 07/12/2015
merci virginie,
je vais voir,
bonne nuit.
virginie moreau
  • 16. virginie moreau (site web) | 07/12/2015
ça plairait à mon homme avec du lapin !!
Un concours sur mon blog si cela t'intéresse : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/12/07/33036826.html

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Date de dernière mise à jour : 08/04/2017