paella au lapin et fruits de mer.

co04qz2t-4.gifRimg49692015 12 05                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3/4 d'un lapin bio.

*500g de fruits de mer en mélange(congelés).

*1 tête d'ail fumé.

*1 gros oignon jaune.

*5 cl d'huile d'olives.

*250g de haricots verts (frais ou congelés).

*150g de petits pois (frais ou congelés).

*4 belles tomates rouges.

*2 c à s de concentré de tomates.

*200g de riz long.

*1 l de bouillon de légumes.

80g de poivrons confits .

*sel,poivre.

*1 c à c de thym.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de ral el hanout.

*1/2 c à c de paprika.

*1/4 de piment rouge.

*1 dose de safran.

*1 poignée d'olives vertes dénoyautées.

11-4.gifPréparation:

Dépouiller,vider le lapin la veille,

enlever l'avant et réserver pour 1 autre recette.

Couper le reste du lapin en morceaux,pas très gros.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y déposer les morceaux de lapin,saler,poivrer,rajouter le thym,faire dorer de tous les côtés,couvrir et laisser précuire à tout petit feu,30 mn.

Dans le wok,mettre le reste de l'huile,rajouter l'oignon  pelé et coupé en lamelles, l'ail en chemise ,faire passer 3 mn.

rajouter les tomates et les haricots verts (congelés pour moi),couvrir ,laisser cuire 10 mn.

Verser le bouillon dessus,porter à ébullition ,baisser le feu.

jeter le riz en pluie,mélanger,saler poivrer,rajouter les morceaux de lapin précuits avec le jus de cuisson.

Rajouter les fruits de mer (congelés pour moi),le concentré de tomates,les poivrons confits,le curcuma,le ral el hanout,le paprika,le 1/4 de piment rouge et la dose de safran.

Mélanger,couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux,en mélangeant souvent.

rajouter les petits pois (congelés pour moi)  1 c à s de persil haché et les olives mélanger,couvrir,laisser encore mijoter 10 mn.

Le jus doit être complètement absorbé par le riz.

Vérifier l'assaisonnement et déguster sans attendre.

C'est en allant faire mes courses,que j'ai entendu cette recette à la radio,je ne pensais pas que l'on pouvait mettre du lapin dans une paella,c'est excellent,je referais cette recette.

Bon appétit!

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Commentaires (16)

mamimijane

merci cécile bizzzzzzz

Cécile CC

Une bonne paëlla, miam miam, recette originale, bisous

mamimijane

merci lolo bizzzzz

mamimijane

merci kat bizzzzz

lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 17/12/2015

hum, une belle paella bien garnie !

KAT
  • 6. KAT | 17/12/2015

tres original !! en saveur terre et mer !!bizzz kat

mamimijane

merci véro bizzzzzzzzz

popote14

un délicieux plat et qui change bonne journée bisous

mamimijane

merci kekeli bizzzzz

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 17/12/2015

merci guy bizzzzzzz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 17/12/2015

merci pat bizz

kekeli

Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600

un plat qui conviendrait bien à mon épouse
une bonne nuit bises

patricia

extra, fantastique , bravo bisous

mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 07/12/2015

merci virginie,
je vais voir,
bonne nuit.

virginie moreau
  • 16. virginie moreau (site web) | 07/12/2015

ça plairait à mon homme avec du lapin !!
Un concours sur mon blog si cela t'intéresse : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/12/07/33036826.html

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Date de dernière mise à jour : 08/04/2017