païlla de nos étangs.

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2015 02 06                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de filets de carpes.

*1 litre de fumet de poisson maison. .ici.

*150g de riz à païlla.

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon rose.

*2 gousses d'ail.

*12 olives noires dénoyautées.

*2 pincées de safran.

*1 c à s de persil haché.

*2 feuilles de sauges sèches.

*1 poignée de haricots verts.

*1 c à s de concentré de tomates.

*sel,poivre.

5tg5gafd-6.gifAujourd'hui,j'invente une recette et je suis contente du résultat,c'était délicieux!

Préparation:

J'avais fait du fumet de poisson et comme j'en avait trop,je l'avais congelé,de même pour les filets de carpes,je les avais congelé car 2 grosses carpes étaient blessées et ne pouvaient être remises à l'eau.

Faire dégeler le fumet de poisson et le faire bouillir dans une casserole,

rajouter les filets de carpe coupés en carrés de 5/7 cm,et laisser cuire 12 mn.

Dans le wok ou une grande poêle faire chauffer l'huile d'olives et rajouter l'oignon  et l'ail pelés et émincés,le faire suer quelques mn,

rajouter le riz,mélanger bien,il devient translucide.

Puis rajouter petit à petit le fumet  et le safran,1 louche à la fois,saler,poivrer,

en rajouter 1 louche de plus à chaque fois que le riz à tout absorbé.

Quand le riz est mi cuit,

rajouter les olives,une c à s de concentré de tomates,le persil,la sauge,les haricots verts.

Continuer à rajouter le fumet jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Enlever la peau des morceaux de carpes (elle est grasse) et mettre  les filets cuits dans l'appareil,mélanger,couvrir et laisser mijoter 10 mn à feu très doux.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane
merci pat,
bon dimanche bizzz
patricia
moi j'adore la carpe, belle recette bisosu
mamimijane
merci kat,
bonne soirée bizzzzzz
kat
  • 4. kat | 13/02/2015
je ss pas poissonmais ta recette est super mon mari va s inviter a ta tablebizzz kat
mamimijane
merci nani,
oui c'est très bon,bizzzzz
mamimijane
merci guy,
lorsque les filets sont levés correctement,il n'y a pas d'arêtes,
nous aussi ,nous les remettons dans l'étang,
mais celles qui se blessent ,je les cuisine,
elles seraient perdues,
bonne fin de journée bizzzzz
nani's kitchen
  • 7. nani's kitchen (site web) | 13/02/2015
ce doit être délicieuxxx !! biz
guy59600
un joli plat mais beaucoup d'arêtes dans ce poisson moi quand j'en prend un peser et retour dans l'eau directement pour la prochaine fois
excellente nuit bises
mamimijane
merci carmen bizzzzzzz
Carmencita
  • 10. Carmencita (site web) | 07/02/2015
une paëlla qui change, la carpe une fois mon fils qui est pêcheur m'en a fait en filet et les avaient préparés , j'avais trouvé ça tès bon bises o
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 07/02/2015
merci fraizy,
ce qui dégoute souvent ,ce sont les arêtes,
dans cette recette,la carpe n'a aucune arête,
et ça change un peu,
bonne soirée bizzz
fraizy
Je suis un peu fachée avec le poisson d'étang, mais ta recette pourrait bien me réconcilier avec lui. Bisous bisous

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Date de dernière mise à jour : 08/04/2017