païlla de nos étangs.

                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g de filets de carpes.

*1 litre de fumet de poisson maison. .ici.

*150g de riz à païlla.

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon rose.

*2 gousses d'ail.

*12 olives noires dénoyautées.

*2 pincées de safran.

*1 c à s de persil haché.

*2 feuilles de sauges sèches.

*1 poignée de haricots verts.

*1 c à s de concentré de tomates.

*sel,poivre.

Aujourd'hui,j'invente une recette et je suis contente du résultat,c'était délicieux!

Préparation:

J'avais fait du fumet de poisson et comme j'en avait trop,je l'avais congelé,de même pour les filets de carpes,je les avais congelé car 2 grosses carpes étaient blessées et ne pouvaient être remises à l'eau.

Faire dégeler le fumet de poisson et le faire bouillir dans une casserole,

rajouter les filets de carpe coupés en carrés de 5/7 cm,et laisser cuire 12 mn.

Dans le wok ou une grande poêle faire chauffer l'huile d'olives et rajouter l'oignon  et l'ail pelés et émincés,le faire suer quelques mn,

rajouter le riz,mélanger bien,il devient translucide.

Puis rajouter petit à petit le fumet  et le safran,1 louche à la fois,saler,poivrer,

en rajouter 1 louche de plus à chaque fois que le riz à tout absorbé.

Quand le riz est mi cuit,

rajouter les olives,une c à s de concentré de tomates,le persil,la sauge,les haricots verts.

Continuer à rajouter le fumet jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Enlever la peau des morceaux de carpes (elle est grasse) et mettre  les filets cuits dans l'appareil,mélanger,couvrir et laisser mijoter 10 mn à feu très doux.

Servir bien chaud.

Bon appétit!