tomates et pommes de terre farcies

                                                                                             Pour 4 personnes.

Ingrédients:3 grosses tomates bien mures et 4 ou 5 moins belles pour le dessus,2 belles pommes de terre,1 carré de bouillon de volailles dégraissé ,1/2 l d'eau,pour la farce 130g de pain rassi,1 oeuf,1 tranche de rôti (reste de dimanche)3 gousses d'ail,1 oignon ,1 bouquet de persil,3 feuilles de basilic,poivre,sel.

Préparation:Laver les 3 grosses tomates,ôter les trognons,

 mettre dans un grand plat à hauts bords allant au four.

Laver les 2 grosses pommes de terre,les précuire 5 mn en cocotte mn

les peler et les couper en 2,les mettre dans le plat avec les tomates.

Pour la farce,faire gonfler le pain dans un saladier avec de l'eau ou du lait,

moi je mets de l'eau,essorer le pain,l'émietter.

Mixer la tranche de rôti ,la rajouter sur le pain émietté.

Mixer l'oignon,l'ail,le persil et le basilic,mettre tout dans le saladier,

casser l'oeuf dessus mélanger bien et garnir les tomates et les

pommes de terre avec.

Laver les autres tomates,utiliser les moins belles qui sont bien mures.

Les poser sur la farce,émietter le carré de bouillon de volailles

dégraissé,puis l'eau,couvrir d'un papier allu,et enfourner

dans un four préchauffé sur 180°,2 heures.

Faire une salade verte,

servir vos farcis chauds.

Bon appétit!