truites farcies aux olives et riz au curry

                                                                                          Pour 2 personnes.

Ingrédients: 2 belles truites ,20g de pain rassi,30 g de viande restante de la veille (pour moi 3 aiguillettes de dinde),2 brins de persil,2 brins de thym frais,2 feuilles d'oseilles,5 olives noires et 5 olives vertes dénoyautées ,sel,poivre, 1 petit oeuf,1 citron jaune,1 c à s d'huile d'olives ,1 poignée d'olives vertes et noires en supplément ,1 verre de riz ,1 carré de bouillon de poisson ,3/4 l d'eau,1/2 c à c de curry indien.

Préparation:Racler,vider,laver les truites et les mettre dans un plat allant

au four.

Préparer une petite farce,faire gonfler le pain rassi dans de l'eau ou du lait,

essorer et mettre dans un grand bol,mixer la viande ,le persil,l'oseille ,le thym frais,

les olives,5 vertes,5 noires,mettre le tout dans le bol,rajouter le poivre,1 peu de sel,

attention,la viande et le pain sont déjà salés,puis un petit oeuf ou le jaune d'un gros oeuf.

J'ai mis un oeuf de poule naine,mélanger le tout et garnir le ventre des truites,les saler

légèrement dessus,les arroser avec la c à s d'huile d'olives,couvrir d'un papier allu,

et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,30 mn environ,tout dépend de la

grosseur des truites,5 mn avant la fin de la cuisson,mettre une poignée d'olives,

des vertes et des noires,couper le citron en trois  et arroser les truites de son jus,

recouvrir de son papier allu et remettre 5 mn au four.

Mettre une casserole sur le feu avec 3/4 de litre d'eau et un carré de bouillon de poisson,

ou de la poudre (fond de poisson) si vous n'avez pas autre chose,quand ça bout,mettre le riz ,le tourner

souvent ,laisser  cuire le temps indiquer sur le paquet de riz,quand le riz est cuit ,mettre le

curry indien,mélanger ,éteindre le feu et couvrir.

Servir chaud.

Bon appétit !