minis choux appéritif souflés.
*250g d'eau.
*165g de farine.
*4 g de sel.
*125g de beurre.
*250g d'oeufs (5 gros oeufs environ.)
*50g de parmesan .
*7 g de levure de boulanger fraiche.
Dans une casserole,porter à frémissement l'eau,le sel,le beurre et la levure,
hors du feu,ajouter en une seule fois la farine,mélanger,
remettre sur le feu et faire dessécher à feu doux sans cesser de tourner,2 mn environ,jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
Mettre le pâton chaud dans la cuve du robot,
rajouter le parmesan rappé,et mettre en marche sur petite vitesse quelques mn pour que le parmesan fonde et que la pâte refroidisse.
Battre légèrement les oeufs avec une fourchette et les rajouter petit à petit dans la cuve,vitesse moyenne.
Arrêter de mélanger quand la pâte a un aspect satiné.
Pocher des petits choux ronds de 1 cm et des éclairs de de 3 cm,sur des tôles allant au four et recouvertes de papier cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,12 à 15 mn ,il faut surveiller,quand c'est cuit les choux roulent sur la plaque du four.
Verser les petits choux dans des grands plats et les laisser sécher,
ils se gardent plus d'un mois dans une boite hermétique.
Bon apéritif.
Date de dernière mise à jour : 02/05/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 13/01/2015
quel beau travaille, ils sont super beau, bisous-
- mamimijaneLe 14/01/2015
merci pat bizzzzz
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- 2. kat Le 13/01/2015
c est super bon !!en plus on peu mettre se que l on veut dedans pour la garniture !! bizzz kat-
- mamimijaneLe 13/01/2015
merci kat bonne soirée bizz
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- 3. thithoad Le 13/01/2015
une idée toute simple qui donne bien envie!
bonne journée-
- mamimijaneLe 13/01/2015
merci annyvonne bizzzz
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- 4. nani's kitchen Le 13/01/2015
de bien beaux choux ! bizzzz-
- mamimijaneLe 13/01/2015
merci nani bizzzzzzzz
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- 5. kekeli Le 13/01/2015
Tu sers l'apéro a quelle heure ?
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 13/01/2015
19h ,ça te convient kekeli ? bizzzzzz
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- 6. guy59600 Le 13/01/2015
de jolis mini-choux excellent et très jolie fleur
excellente nuit bises-
- mamimijaneLe 13/01/2015
merci guy bizzzzzzz
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- 7. Carmencita Le 08/01/2015
Hummm un régal ces bouchées, bises-
- mamimijaneLe 08/01/2015
merci carmen bizzzzzzzz
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