Quichettes ,poireaux,truite fumée.

                          Pour 15 quichettes.

Ingrédients:

*1 pâte brisée,ici.

*3 blancs de poireaux.

*100g de petits pois congelés.

*150g de truite fumée.

*200g de ricotta.

*3 oeufs.

*15 cl de lait.

*sel,poivre.

Préparation:

Faire la pâte brisée et la mettre au frais 30 mn.

Nettoyer les blancs de poireaux,les couper en tronçons de de 2 cm et les précuire à la vapeur 12 mn après la rotation de la soupâpe.

Etaler la pâte finement,foncer les moules à tartelettes et piquer les fonds.

Garnir les fonds de tartelettes avec les poireaux,les petits pois et la truite coupée en lanières.

Dans un saladier,battre la ricotta avec les oeufs et le lait,saler,poivrer.

Verser l'appareil sur les tartelettes et enfourner dans un four préchauffé sur 180°35/40 mn,à surveiller.

Bon appétit !