Tarte aux poireaux et chèvres.

                                   Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 pâte brisée ici

*1 botte de poireaux.

*1 gros oignon jaune.

*150g de fromage de chèvre entier.

*50g de fromage de chèvre rappé.

*2 oeufs.

*15 cl de crème liquide à 30 %.

*sel,poivre,thym.

*huile d'olives.

Préparation:

Faire une pâte brisée et la mettre au frais 30 mn.

Laver les poireaux,les émincer.

Eplucher l'oignon ,l'émincer.

Faire fondre l'oignon dans une poèle huilée,rajouter les poireaux,saler,poivrer,parsemer de thym et faire précuire 10 mn à petit feu.

Etaler la pâte finement,piquer le fond avec une fourchette et garnir avec l'appareil" poireaux oignon".

Couper le fromage de chèvre en tronçons et le disposer sur l'appareil "poireaux oignon".

Dans un grand bol battre les oeufs avec la crème et verser sur la tarte.

Parsemer de fromage de chèvre rappé et enfourner dans un four préchauffé sur 200%30 mn environ.

Bon appétit !