légumes farcis

                                                                                             Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 courgette longue,2 courgettes rondes,2poivrons verts,2 aubergines,3 pommes de terre,6 tomates rouges et 4 tomates jaunes,500g de viande hachée de porc ou de veau pour ceux qui ne mangent pas de porc ,6 gousses d'ail,2 échalotes ,1/4 d'oignon,1 petit bouquet de persil et de basilic,sel,poivre,1 morceau de pain rassi 100g,1 oeuf ,1 carré de bouillon et la moitié d'un,3/4 de litre d'eau.

Préparation:Eplucher les courgettes,sauf si elles sont très tendres,

enlever les graines,couper les poivrons en 2,enlever aussi les graines,

couper les aubergines en 2,enlever le trognon des tomates rouges et jaunes,

laver les pommes de terr ,les ébouillanter 7 mn ,elles sont grosses et cuiraient mal,

en les ébouillantant ça les précuit légèrement ,les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Mettre tous les légumes dans un grand plat creux allant au four,sans gras

saler (moi je ne sale pas )poivrer.

Préparer une farce rapide,dans un saladier mettre la viande hachée,le pain rassi que vous aurez fait gonfler

dans de l'eau,le persil et le basilic couper finement,l'ail,les échalotes le quart d'oignon pelés et émincés,

l'oeuf ,mélanger avec les mains et farcir les légumes,émietter le carré et la moitié d'un autre de bouillon de

légumes dégraissé,rajouter l'eau,voila pourquoi je ne sale pas (le carré de bouillon )

l'eau s'évaporera un peu et les légumes feront du jus.

Mettre au four, préchauffé sur 180°1h 30 mn.

J'en ai fait pour 6,mais nous ne sommes que deux,et demain à midi,je n'ai pas

le temps de cuisiner,je n'aurais qu'à passer nos assiettes dans le micro ondes.

Vous pensez que ce n'est pas un plat de saison,moi,je l'ai préparé de bonne heure de manière à le servir pas trop chaud ,on s'est régalé !et ce soir ,haricots verts en salade  et fruits c'est tout,comme hier au soir.

Ce sont tous des légumes de mon jardin,ils ne sont pas très beaux cette année,

mais il y en a beaucoup.

Bon appétit!