tarte briochée aux fraises.

6ehg7six-1-2.gifRimg6391Rimg63972016 04 17                                            Pour 6 personnes.

Ingrédients:

---Pour la pâte levée et pour faire 4 tartes.

*425g de farine.

*3 g de sel.

*58g de sucre.

*35g de lait.

*3 oeufs.

*20 g de levure fraiche de boulanger.

*200g de beurre.

*1 jaune d'oeuf pour la dorure.

---pour le crème pâtissière.

*1/2 l de lait demi écrémé.

*4 jaunes d'oeufs.

*3 c à s de sucre en poudre.

*3 c à s de fécule de maïs.

*15 tombées d'HE de bergamote.

*1 c à s de vanille liquide.

---pour la garniture.

*250g de fraises .

*2 c à s de gelée de fraises.

ntbzcb2f-10.gifPréparation:

Faire une pâte levée la veille et la mettre au frais. voir ici.

Faire une crème pâtissière ,voir ici.

Avec cette quantité de pâte vous pouvez faire 4 tartes pour 6 personnes.

J'ai utilisé 1/4 de la pâte,

Etaler la pâte finement ,la disposer dans un moule allant au four recouvert de papier cuisson,

replier les bords vers l'intérieur  .

Rajouter la crème pâtissière sur 1 cm d'épaisseur .

Couvrir avec un linge et laisser lever 1 h.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180° 35 à 40 mn.

Quand le dessus et le dessous sont bien dorés ,la tarte est cuite.

Enlever le papier cuisson et mettre la tarte sur le plat de service.

Remettre une petite couche de crème,

laver et équeuter les fraises et les disposer sur la crème.

Faire fondre la gelée de fraises et badigeonner le dessus de la tarte et les bords .

bonne dégustation!

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Date de dernière mise à jour : 15/02/2017

Commentaires

  • josette
    je passe te faire un petit coucou, en espérant que tu va bien!
    bonne soirée
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 16/11/2023
      merci,oui ça va,bizzz
  • josette
    elle est bien appétissante ta superbe tarte!
    bon week-end
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/11/2022
      merci bizzz
  • Agendatour
    Merci pour la belle recette je vais l'essayer très bientôt :)
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/04/2019
      merci.
  • Malika @ CuisineCulinaire
    Bonjour!
    Je viens juste de découvrir ton site chez Guy.
    Ta tarte aux fraises est magnifique. Les photos donnent envie!
    Avec une bonne tasse de café bien chaud, yummy!
    Bon dimanche!
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 11/03/2018
      merci malika bizzzzzz
  • elsa
    • 5. elsa Le 27/11/2017
    coucou
    merci pour ton passage chez moi , c'est gentil .
    je vois que tu as de très belle recette bien
    appétissantes . cette tarte en est un exemple .
    bonne soirée a toi ; bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/11/2017
      merci elsa bizzzz
  • mauricette
    oh que c'est bon ça!!!!
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/07/2017
      merci mauricette,bizzz
  • choupette88
    Hum ... cela doit être très bon ! A faire un de ces quatre !
    Je te souhaite un bon vendredi avec le soleil chez moi !
    Bisous bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 31/03/2017
      merci choupette bizzzzz
  • cuisinezcommecelineetpoupette
    moi j'adore les fraises alors avec de la brioche c'est trop bon belle recette miam miam
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/08/2016
      merci céline ,bonne soirée.
  • jacre
    elle me fait bien envie cette tarte...belle journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/04/2016
      merci jaqueline bizzzzz
  • elodiesucree
    Elle est vraiment magnifique cette tarte briochée aux fraises!!! Merci mamimijane pour cette recette, bonne journée
  • elodiesucree
    Elle est vraiment magnifique cette tarte briochée aux fraises!!! Merci mamimijane pour cette recette, bonne journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/04/2016
      merci odile ,bizzzzzz
  • josette
    une superbe gourmandise bien appétissante!!
    moi aussi,je dit retourné les bords!!!
    bonne après-midi ma belle! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/04/2016
      merci josette bizzzzzz
  • patricia
    splendide ma fille va adorer bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci pat bizzzzzzzzz
  • KAT
    • 14. KAT Le 18/04/2016
    excellent !! mais pas pour moi je le regrette bien !!!je dit comme toi retourner les bords ...mais selon les régions !! on ne le dit pas pareil !!!bizzzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci kat, pas de fruits rouges pour toi, as tu trouvé des plans de fraises blanches ? bonne soirée bizzzzz
  • Graine de faim kely
    Très joli blog mamimijane! et cette tarte est juste parfaite, bravo Bises Lova
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci vanille bizzzzzz
  • guy59600
    merci beaucoup c'est très gentil de ta part
    un très bon après-midi bises
  • popote14
    woua sa ses une belle tarte un vrais régale cette tarte bonne après midi bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci véro bizzzzz
  • lapopotteàlolo
    hum, une belle tarte originale et savoureuse !
    bonne semaine
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci lolo bizzzzz
  • mamimijane
    • 19. mamimijane Le 18/04/2016
    merci kékéli,
    c'est bien ça ,bizzzzz
  • mamimijane
    • 20. mamimijane Le 18/04/2016
    merci guy,
    tourner les bords ,c'est retourner la pâte en trop vers l'intérieur pour former un bord (comme un trottoir ) hihi !j'aurais du dire "replier les bords"c'est mieux,
    le papier cuisson,je l'enlève quand la tarte est cuite.
    je corrige,je mets "replier à la place retourner".
    je te souhaite une bonne semaine bizzzzzzzz
  • nadia
    • 21. nadia Le 18/04/2016
    elle est bien belle ta tarte !! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci nadia bizzzzz
  • thithoad
    voilà une très jolie recette!
    bonne semaine
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/04/2016
      merci annyvonne bizzzzz
  • kekeli
    Guy, je crois que retourner les bords veut dire ne pas couper ce qui dépasse du moule à tarte, mais le retourner sur l'intérieur du moule (le bord sera plus épais). C'est ça mamimijane ???
    Bonne semaine. Bisous
  • guy59600
    une excellente tarte mon gendre ce régalerai le seul dessert qu'il mange par contre je ne comprend plus très bien ta recette tu mets la pâte dans la platine , une feuille de cuisson , tu retournes les bords tu ajoute la crème pâtissière tu couvres d'un linge et tu laisse levée ensuite tu fais cuire et le papier cuisson tu le retires quand cest ce qui m'inquiète et qu'entens-tu par retourner les bords je suis difficile rare que j'ai du mal de comprendre une de tes recettes
    Une bonne nuit bises

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