*Charlotte aux fraises.

                     Pour 6 gourmands.

Ingrédients:

*des biscuits à la cuillère.,

*600g de fraises.

*100g de mascarpone.

*25 cl de crème à 30%.

*70g de sucre,ou 30 g d'édulcorant bio.

*4 feuilles de gélatine.

*7 cl de sirop de fraises.

*4 c à s de rhum.

Préparation:

Faire les biscuits à la cueillère,réserver.

Faire gonfler les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau.

Faire 1 coulis avec 350g de fraises et 20g de sucre.

Faire chauffer le coulis et rajouter les feuilles de gélatine essorrées,réserver.

Monter la crème et le mascarpone en rajoutant le reste de sucre,rajouter le coulis froid petit à petit en continuant de battre au fouet électrique.

Faire un sirop avec le sirop de fraises,1/2 verre d'eau et le rhum.

Imbiber les biscuits et tapisser le fond et les côtés d'un moule recouvert d'un film alimentaire.

Couper le reste des fraises en morceaux.

Verser une partie de l'appareil dans le moule,rajouter des fraises et des morceaux de biscuits imbibés,recommencer l'opération,filmer et mettre au frais 4 h minimum,fait la veille c'est mieux.

Bonne dégustation !