endives parmentières
Comme tous les ans,j'ai des endives en silo dans un coin du jardin,mais comme j'avais commencé à prendre de la laitue ,je ne regardais plus les endives,et elles en ont profité pour sortir de terre ,et nous montrer des pointes vertes ,j'ai donc décider de faire une recette improvisée avec celles qui étaient pointes vertes et j'ai mis les autres au frais pour des salades ,il m'en reste pas mal,je vais donc faire des endives assez souvent sous différentes formes.
Ingrédients :1kg 500 d'endives ,1 reste de viande ,1 oeuf,3 gousses d'ail,2 échalotes,1 morceau de pain rassi,1 persillade ,sel,poivre,50g de beurre ,4 c à s de chapelure de pain (maison).
Préparation: Laver les endives ,trier,moi je mets les vertes à cuire
à la vapeur 5 mn et les autres dans une boite et au frais ,les mettre
dans un plat allant au four,préparer une farce,mixer un reste de viande,
aujourd'hui c'est 2 entames de rôti qui s'ennuyaient dans le frigo.
Rajouter l'ail et les échalotes pelés et hachés finement ,le persil ciselé,
l'oeuf ,puis un morceau de pain rassi ramolli dans de l'eau ou du lait,
saler,poivrer ,mélanger le tout comme pour une farce,étaler sur les endives
cuites ,puis rajouter la chapelure de pain sec et des petits morceaux de beurre.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,15 à 20 mn.
Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 19/03/2017
Commentaires
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- 1. sisirena Le 06/04/2013
c'est bien d'avoir des endives dans le jardin et de s'en servir toujours. Tu nous donne de belles idées, Mijane, merci
bisous-
- mamimijaneLe 07/04/2013
merci sisi bizzzzzzzzzzzzzz
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- 2. anick Le 06/04/2013
bonne idée et bon plat , j'attends les autres recettes avec plaisir , bizzzzzzzz-
- mamimijaneLe 06/04/2013
merci anick bizzzzzz ma belle
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- 3. Eglantine Le 06/04/2013
Un bon plat j'en suis sûre, j'adore accomoder les restes aussi, merci de cette bonne idée, bizzzzz-
- mamimijaneLe 06/04/2013
merci geneviève ,c'est dommage de jeter ce qui est bon bizzzzzzzzzzzzzzzzz
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- 4. kekeli Le 06/04/2013
Tu peux tester toutes tes recettes d'endives, j'adore ça ! Je te souhaite une bonne journée ! Bisous-
- mamimijaneLe 06/04/2013
moi j'aime aussi et celle du jardin ne sont pas amère bizzzzzzzz kekeli
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- 5. evelyne Le 05/04/2013
un bon plat il parrait que fin semaine prochaine le printemps et la bisou-
- mamimijaneLe 06/04/2013
merci evelyne ,c'est vite fait bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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- 6. thithoad Le 05/04/2013
voilà un bon plat qui réchauffe!-
- mamimijaneLe 06/04/2013
merci annyvonne bonne journée bizzzzzz
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- 7. fougere mocci kathie katcelau Le 05/04/2013
un bien beau gratin!!et avec des restes on fait de tres bonnes choses bizzz kat-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci kathie,parfois je me dis que c'est vrai,avant de faire les courses ,il faut regarder dans le fond du frigo et on fait de bons repas avec les restes et plus de gaspillage !bizzzzzzzzzzzz
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- 8. Carmencita Le 05/04/2013
un délicieux gratin j'adore, les endives du jardin en plus hummmm bises-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci carmen,bonne soirée bizzzzzzzz
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- 9. ginette Le 05/04/2013
hum, très bon pour finir la viande et manger des légumes. bisous-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci ginette ,bonne fin de soirée bizzzz
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- 11. choupette82 Le 05/04/2013
Moi qui cuisine rarement les endives, ça me tente bien ta recette ! bises-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci choupette, j'avais peur qu'elles soient amères ,mais non,c'était bon bizzz
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- 12. criquette17 Le 05/04/2013
excellente idée mamijane pour ce délicieux gratin, l'art d’accommoder les restes à du bon! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci criquette ,c'est bon et ça coute presque rien bizzzzzzzz
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- 13. fibie Le 05/04/2013
Kikou
Avec des petits restes on peut faire de grands plats
Bisous Bonne Journée-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci fibie, et plus de gaspillage bizzzzzzzzzzzz
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- 14. josette Le 05/04/2013
je ne connais pas,mais sa l'air délicieux.bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci josette ,c'est pure invention de ma part !bizzzzzzzzzz
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- 15. Francine Peyrelongue Le 05/04/2013
Je crois que tu as l'art et la manière d'accommoder des restes et c'est vraiment bien mieux que de jeter.
Cette recette semble très bonne
Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci françine , je fais du recyclage en cuisine hihihi mais c'est bon bizzzzzzz
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- 16. nadia Le 05/04/2013
coucou mijane !! elle m'a l'air bien bonne ta recette ! bisous bisous-
- mamimijaneLe 05/04/2013
merci nadia ,c'est vrai que c'est bon bizzzzzz
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- 17. gege Le 05/04/2013
c'est une très bonne idée et ça à l'air bien bon
gros bisous-
- mamimijaneLe 05/04/2013
c'est bon merci gege ,bizzzzzzzzzz mon ami
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