endives parmentières

 

 

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Comme tous les ans,j'ai des endives en silo dans un coin du jardin,mais comme j'avais commencé à prendre de la laitue ,je ne regardais plus les endives,et elles en ont profité pour sortir de terre ,et nous montrer des pointes vertes ,j'ai donc décider de faire une recette improvisée avec celles qui étaient pointes vertes et j'ai mis les autres au frais pour des salades ,il m'en reste pas mal,je vais donc faire des endives assez souvent sous différentes formes.

Ingrédients :1kg 500 d'endives ,1 reste de viande ,1 oeuf,3 gousses d'ail,2 échalotes,1 morceau de pain rassi,1 persillade ,sel,poivre,50g de beurre ,4 c à s de chapelure  de pain (maison).

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Préparation: Laver les endives ,trier,moi je mets les vertes à cuire

à la vapeur 5 mn et les autres dans une boite et au frais ,les mettre

dans un plat allant au four,préparer une farce,mixer un reste de viande,

aujourd'hui c'est 2 entames de rôti qui s'ennuyaient  dans le frigo.

Rajouter l'ail et les échalotes pelés et hachés finement ,le persil ciselé,

l'oeuf ,puis un morceau de pain rassi  ramolli dans de l'eau ou du lait,

saler,poivrer ,mélanger le tout comme pour une farce,étaler sur les endives

cuites ,puis rajouter la chapelure de pain sec et des petits morceaux de beurre.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,15 à 20 mn.

Servir chaud avec une salade verte.

Bon appétit !

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Commentaires (34)

sisirena
c'est bien d'avoir des endives dans le jardin et de s'en servir toujours. Tu nous donne de belles idées, Mijane, merci
bisous
mamimijane
merci sisi bizzzzzzzzzzzzzz
anick
  • 2. anick | 06/04/2013
bonne idée et bon plat , j'attends les autres recettes avec plaisir , bizzzzzzzz
mamimijane
merci anick bizzzzzz ma belle
Eglantine
Un bon plat j'en suis sûre, j'adore accomoder les restes aussi, merci de cette bonne idée, bizzzzz
mamimijane
merci geneviève ,c'est dommage de jeter ce qui est bon bizzzzzzzzzzzzzzzzz
kekeli
Tu peux tester toutes tes recettes d'endives, j'adore ça ! Je te souhaite une bonne journée ! Bisous
mamimijane
moi j'aime aussi et celle du jardin ne sont pas amère bizzzzzzzz kekeli
evelyne
un bon plat il parrait que fin semaine prochaine le printemps et la bisou
mamimijane
merci evelyne ,c'est vite fait bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
thithoad
voilà un bon plat qui réchauffe!
mamimijane
merci annyvonne bonne journée bizzzzzz
fougere mocci kathie katcelau
  • 7. fougere mocci kathie katcelau | 05/04/2013
un bien beau gratin!!et avec des restes on fait de tres bonnes choses bizzz kat
mamimijane
merci kathie,parfois je me dis que c'est vrai,avant de faire les courses ,il faut regarder dans le fond du frigo et on fait de bons repas avec les restes et plus de gaspillage !bizzzzzzzzzzzz
Carmencita
un délicieux gratin j'adore, les endives du jardin en plus hummmm bises
mamimijane
merci carmen,bonne soirée bizzzzzzzz
ginette
hum, très bon pour finir la viande et manger des légumes. bisous
mamimijane
merci ginette ,bonne fin de soirée bizzzz
patricia
humm j'adore!!!bisous
mamimijane
merci pat bizzzzz mon amie
choupette82
  • 11. choupette82 (site web) | 05/04/2013
Moi qui cuisine rarement les endives, ça me tente bien ta recette ! bises
mamimijane
merci choupette, j'avais peur qu'elles soient amères ,mais non,c'était bon bizzz
criquette17
  • 12. criquette17 (site web) | 05/04/2013
excellente idée mamijane pour ce délicieux gratin, l'art d’accommoder les restes à du bon! bonne journée bisous
mamimijane
merci criquette ,c'est bon et ça coute presque rien bizzzzzzzz
fibie
Kikou

Avec des petits restes on peut faire de grands plats
Bisous Bonne Journée
mamimijane
merci fibie, et plus de gaspillage bizzzzzzzzzzzz
josette
je ne connais pas,mais sa l'air délicieux.bonne journée bisous
mamimijane
merci josette ,c'est pure invention de ma part !bizzzzzzzzzz
Francine Peyrelongue
  • 15. Francine Peyrelongue | 05/04/2013
Je crois que tu as l'art et la manière d'accommoder des restes et c'est vraiment bien mieux que de jeter.
Cette recette semble très bonne
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci françine , je fais du recyclage en cuisine hihihi mais c'est bon bizzzzzzz
nadia
coucou mijane !! elle m'a l'air bien bonne ta recette ! bisous bisous
mamimijane
merci nadia ,c'est vrai que c'est bon bizzzzzz
gege
c'est une très bonne idée et ça à l'air bien bon
gros bisous
mamimijane
c'est bon merci gege ,bizzzzzzzzzz mon ami

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Date de dernière mise à jour : 19/03/2017