Cassolettes,saumon et fruits de mer.

q9j5es65-2-4.gifDscf00492021 01 17                              Pour 6 cassolettes.

Ingrédients:

*300g de filets de saumon.

*200g de fruits de mer en mélanges.

*2 blancs de poireaux.

*1 oignon jaune.

*1 carré de bouillon de poule.

*3 c à s de farine.

*30g de beurre.

*5 cl de crème épaisse 30%.

*chapelure maison.

*sel,poivre,paprika.

*quelques noisettes de beurre.

*1 c à s de jus de citron.

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Préparation:

Eplucher l'oignon,le ciseler et le précuire dans une poêle huilée.

Laver le poireau,le ciseler,le rajouter sur l'oignon et faire cuire 10 mn,saler,poivrer.

Faire bouillir 75 cl d'eau,rajouter le bouillon de poule et 2 pincées de paprika.

Couper le saumon en dès de 2 cm et les cuire 4 mn dans le bouillon,égoutter et réserver.

Cuire aussi les fruits de mer dans ce bouillon,4 mn,égoutter et réserver.

Dans une casserole,faire fondre le beurre,faire un roux avec la farine,mouiller avec le bouillon sans cesser de tourner pour obtenir une sauce onctueuse,rajouter le crème et le jus de citron,du poivre et du paprika,(vous n'aurez pas besoin de tout le bouillon).

Dans les cassolettes,mettre une couche de poireau/oignon,puis les cubes de saumon et les fruits de mer,couvrir de sauce,parsemer de chapelure.

Pour ceux qui aiment bien épicés,rajouter du piment en poudre sur le dessus.

Enfourner dans un four préchauffé sur 220,4/5 mn,à surveiller.

Bon appétit !

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Commentaires

  • Alaro Vallca
    hummm bien appétissantes tes cassolettes ! merci du partage ^_^
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/01/2021
      merci bizzz
  • Not parisienne
    ces petites cassolettes ont l'air trop bonnes, en plus je trouve que les fruits de mer et le saumon se marient très très bien avec le poireau, ça devait être un délice ! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/01/2021
      merci bizzz
  • josette
    bien appétissante tes superbe cassolettes, je t'en piquerai bien une pour mon souper!!
    excellente soirée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/01/2021
      merci bizzz
  • Emmanuelle
    Tes cassolettes seraient dégustées avec grand plaisir à la maison. Bonne journée, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/01/2021
      merci bizzz
  • guy59600
    jolie cassolette mais sans saumon pour moi
    excellent après-midi bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/01/2021
      merci bizzz
  • La cuisine de poupoule
    De belles cassolettes mais se sera sans saumon pour moi
    Bonne journée
    Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/01/2021
      merci bizzz
  • kekeli
    Une recette qui vu les ingrédients doit être délicieuse !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/01/2021
      merci bizzz

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