délices ,mangue,pomélos,oranges,fraises

                                                                                                                             Pour 7 personnes.

Ingrédients: 1 belle mangue bien mure,2 pomélos bien murs aussi,2 oranges ,250g de fraises fraiches pour les brochettes,400g de fraises congelées pour le coulis ,sucre ou édulcorant ,la quantité qui vous convient ,4 g d'agar agar ,1/2verre de sirop de fruits exotiques natures.

Préparation:Peler la mangue ,la couper en morceaux et la mettre dans le bol du blinder (sucer le noyau,ça dégouline de jus ,)peler les pomelos à vif et mettre aussi dans le blindeur,peler à vif les oranges et les rajouter aussi dans le blinder,

rajouter un demi verre de sirop de fruits exotiques et blinder très fin,

mettre dans une casserole et faire bouillir ,rajouter l'agar agar,faire bouillir 2 mn doucement  sans arrêter de tourner,

verser dans des coupes,

laisser froidir légèrement à température ambiante.

Puis passer au blinder les fraises congelées,blinder très fin,

Je mets des fraises congelées car je trouve que les fraises congelées ne sont que bonnes pour les coulis,

Je n'ai pas trouvé le bon système pour les congeler sans doute.

Mettre ce coulis dans une casserole,sucrer avec du sucre ou de l'édulcorant.

porter à ébullition,rajouter les 2 g d'agar agar restant et faire bouillir doucement 2 mn ,sans arrêter de tourner,

laisser tiédir un peu,puis verser dans les coupes  doucement ,le coulis de fraises va aller au fond des coupes pour faire un dégradé de couleur,

Mettre au frais 3 heures minimum.

Piquer les fraises avec des demi broches et les poser sur les coupes.

Bonne dégustation!