domes aux fruits rouges.

d1548b98-3-1.gifAujourd'hui,je cuisine avec mon partenaire cuisine addict ,ses moules demi sphere en sicone souple  et l'agar agar.

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2014 04 13                                          Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*120g de fraises .

*120g de framboises.

*120g de groseilles.

*1 c à c rase d'agar agar.

*3 c à s de sucre en poudre .

   -(ou 1 c de stévia pour moi)

*des petites étoiles en sucre en couleur.

*caramel au beurre salé.

 -100g de sucre,25g de beurre ,1 pincée de sel.

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Préparation:

Laver les fraises,les équeuter ,les  mettre dans le blinder,rajouter les framboises  les groseilles et le sucre ou l'édulcorant,blinder 2 mn , verser dans une casserole ,faire bouillir,rajoute l'agar agar mélanger bien,baisser le feu et laisser frémir 2 mn ,sans cesser de tourner.

verser l'appareil dans les moules demi sphère souple de mon partenaire cuisine addict.L

Laisser tiédir à température ambiante et mettre au frais 2 h minimum.

Préparer un caramel au beurre salé.

Mettre le sucre dans une casserole avec 1 c à c d'eau,laisser faire le caramel sur feu moyen sans tourner le sucre,quand le caramel prend une belle couleur rajouter le beurre fondu et le sel,mélanger,vous pouvez rajouter 1 peu de crème fraiche ,il sera plus liquide .

juste avant de servir,démouler les dômes de fruits sur des assiettes à dessert,verser 2 c à s de caramel au beurre salé ,poser quelques étoiles sur les dômes.

Les moules en silicone souple sont très pratique pour démouler les desserts ou autres recettes.

je remercie Antoine.

Bonne dégustation !

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Commentaires (26)

Vicoquette
Ça a l'air bien bon!!!!
mamimijane
merci vic , bonne semaine bizzzzzzzzz
Angelle
Un dessert qui m'a l'air top ! Bisous
mamimijane
merci angelle,bizz
choupette88
  • 3. choupette88 (site web) | 25/04/2014
hum quel délice !! j'ai les memes moules, faut que je les ressortent ...
Bonne fin de journée
bisous
mamimijane
merci choupette ,bizzzz
choupette82
  • 4. choupette82 (site web) | 25/04/2014
Une belle réalisation comme je les aime, tu nous gâtes ! bisous
mamimijane
merci céline bizzzz
Carmencita
hummm frais et léger, un délice bises
mamimijane
merci carmen, bonne journée bizzzz
mymy cuisine
  • 6. mymy cuisine (site web) | 24/04/2014
Des domes qui me plaisent bien!
mamimijane
merci mymy,bizzzzzz
Pounchki
Un dessert qui en jette, bravo :) bises et bon après-midi !
mamimijane
merci pounchki bizzz
patricia
très beau dessert bisous bonne journée
mamimijane
merci pat bizzzzzzz
thithoad
voilà une belle présentation!
passes une belle journée
mamimijane
merci annyvonne ,bizzzzzz
gege
ça présente bien , mais surtout je suis sûr que c'est très bon ,avec tous les fruits que j'aime le plus , attends moi j'arrive!!!! lol!
bisous
mamimijane
merci gege , oui,c'était bon,bizzzzzzz
lapopotteàlolo
  • 11. lapopotteàlolo (site web) | 24/04/2014
hum, belle idée gourmande !
mamimijane
merci lolo ,bizzzzzzz
kekeli
le jour ou je trouve ces moules, je me les offre !!!
ta recette est très jolie.
Je te souhaite une bonne journée. Bizzzz
mamimijane
merci kekeli, bonne journée bizzzz
guy59600
un superbe dessert et de délicieux fruits
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy, bonne journée bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 05/03/2017