panna cotta fraises,vanille ,basilic

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                                                                                       Pour 6 personnes.

ingrédients:50cl de crème fraiche,semi épaisse à 4%, ,50g de sucre ou de stévia,1 c à c de vanille 6 feuilles de basilic frais ,2 g d'agar agar,700g de fraises (,200g de fraises pour la présentation et 500g pour le coulis et le glaçage ,) 50g de sucre ou stévia et 1 g d'agar agar pour la dernière opération.

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Préparation:Dans une casserole mettre la crème allégée avec les

feuilles de basilic,faire chauffer jusqu'à frémissement ,couper le feu,

couvrir et laisser infuser 5 mn ,enlever les feuilles de basilic,mettre le sucre,

moi je mets de la stévia, puis la vanille  et l'agar agar,mélanger et faire bouillir

2 mn en mélangeant.

Mais avant,il faut faire un coulis de fraises,soit avec une centrifugeuse,

soit comme moi,mixer bien les fraises et couler avec une passette très fine,

mettre le jus dans une casserole et porter à ébullition,rajouter le sucre ou la

stévia,et l'agar agar,mélanger et laisser bouillir 2 mn ,verser 2 ou 3 cm

de ce coulis dans les verrines,mettre au frais 2 h,

et c'est à ce moment que vous faites la préparation avec la crème.

Verser sur le coulis qui a bien caillé,remettre au frais 3 h,

laver les fraises restantes ,les couper et disposer sur la crème bien caillée,

faire fondre le reste de coulis caillé  et badigeonner les fraises avec ,laisser

couler un peu entres les fraises ,c'est prêt ,humm c'est bon!

Bonne dégustation!

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Commentaires (26)

mamimijane
merci sisi,
ça a bien plu bizzzzz
sisirena
très belle recette, certainement à tester
bisous
mamimijane
merci carmen,
contente que ma présentation te plaise,j'essaie un peu tout bizzzzz
mamimijane
merci kathie,
ça a bien plu à toute la famille bizzzz
mamimijane
merci ginette ,bonne soirée bizzzz
mamimijane
merci gégé,
d'accord pas de basilic pour toi ,j'en ai semé pour mettre sur les tomates,c'est bon pour la santé bizzzzzz
Carmencita
Un beau dessert bien gourmand et savoureux , j'aime beaucoup la présentation, bisous
fougere mocci kathie katcelau
  • 8. fougere mocci kathie katcelau | 12/05/2013
tip top le dessert!!!!et bonne soirée kat
ginette
hum, tu nous mets l'eau à la bouche, attention au clavier. gros bisous
gegel
ça présente bien et c'est très bon,mais pour moi sans basilic
bisous mon amie
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci nadia ,bonne soirée mon amie bizzzz
mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci annyvonne bizzzzz bonne soirée
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci anick bizzzzzzzzz bonne soirée mon amie
mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci kekeli,
bonne fin de soirée bizzzz
nadia
coucou de bien belles panna cotta !! bisous bisous !!
thithoad
une très jolie réalisation!
passes un bon dimanche
anick
  • 17. anick | 12/05/2013
c'est un merveilleux dessert que j'apprécie particulièrement et présentation topissime
grosse bises et bel am
kekeli
quel beau dessert ! s'il en reste dis le moi, je viens ! bizzzz
mamimijane
  • 19. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci josette ,bon aprés midi à toi aussi bizzzzzz
mamimijane
  • 20. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci pat bizzzzzzzzzzz mon amie
mamimijane
  • 21. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci lolo bizzzzzzzzzz bonne journée
josette
un superbe dessert bien délicieux miam miam!! bonne après-midi bisous
patricia
tres beau, merci bizzz
lapopotteàlolo
  • 24. lapopotteàlolo (site web) | 12/05/2013
hum, quelle belle idée de présenter les fraises sur le dessus !
mamimijane
  • 25. mamimijane (site web) | 12/05/2013
merci Pouncki,bon dimanche bizzzz
Pounchki
Très alléchantes , tes panna cotta ! bises et bon dimanche :)

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Date de dernière mise à jour : 05/03/2017