panna cotta fraises,vanille ,basilic

pap-2520roselx4-1-pap-1-3.gif

2013-05-112.jpg

2013-05-11.jpg

                                                                                       Pour 6 personnes.

ingrédients:50cl de crème fraiche,semi épaisse à 4%, ,50g de sucre ou de stévia,1 c à c de vanille 6 feuilles de basilic frais ,2 g d'agar agar,700g de fraises (,200g de fraises pour la présentation et 500g pour le coulis et le glaçage ,) 50g de sucre ou stévia et 1 g d'agar agar pour la dernière opération.

the-207eb99499-1.gif

Préparation:Dans une casserole mettre la crème allégée avec les

feuilles de basilic,faire chauffer jusqu'à frémissement ,couper le feu,

couvrir et laisser infuser 5 mn ,enlever les feuilles de basilic,mettre le sucre,

moi je mets de la stévia, puis la vanille  et l'agar agar,mélanger et faire bouillir

2 mn en mélangeant.

Mais avant,il faut faire un coulis de fraises,soit avec une centrifugeuse,

soit comme moi,mixer bien les fraises et couler avec une passette très fine,

mettre le jus dans une casserole et porter à ébullition,rajouter le sucre ou la

stévia,et l'agar agar,mélanger et laisser bouillir 2 mn ,verser 2 ou 3 cm

de ce coulis dans les verrines,mettre au frais 2 h,

et c'est à ce moment que vous faites la préparation avec la crème.

Verser sur le coulis qui a bien caillé,remettre au frais 3 h,

laver les fraises restantes ,les couper et disposer sur la crème bien caillée,

faire fondre le reste de coulis caillé  et badigeonner les fraises avec ,laisser

couler un peu entres les fraises ,c'est prêt ,humm c'est bon!

Bonne dégustation!

4558df-1111-1.gif

 

 

Commentaires (26)

mamimijane

merci sisi,
ça a bien plu bizzzzz

sisirena

très belle recette, certainement à tester
bisous

mamimijane

merci carmen,
contente que ma présentation te plaise,j'essaie un peu tout bizzzzz

mamimijane

merci kathie,
ça a bien plu à toute la famille bizzzz

mamimijane

merci ginette ,bonne soirée bizzzz

mamimijane

merci gégé,
d'accord pas de basilic pour toi ,j'en ai semé pour mettre sur les tomates,c'est bon pour la santé bizzzzzz

Carmencita

Un beau dessert bien gourmand et savoureux , j'aime beaucoup la présentation, bisous

fougere mocci kathie katcelau
  • 8. fougere mocci kathie katcelau | 12/05/2013

tip top le dessert!!!!et bonne soirée kat

ginette

hum, tu nous mets l'eau à la bouche, attention au clavier. gros bisous

gegel

ça présente bien et c'est très bon,mais pour moi sans basilic
bisous mon amie

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci nadia ,bonne soirée mon amie bizzzz

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci annyvonne bizzzzz bonne soirée

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci anick bizzzzzzzzz bonne soirée mon amie

mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci kekeli,
bonne fin de soirée bizzzz

nadia

coucou de bien belles panna cotta !! bisous bisous !!

thithoad

une très jolie réalisation!
passes un bon dimanche

anick
  • 17. anick | 12/05/2013

c'est un merveilleux dessert que j'apprécie particulièrement et présentation topissime
grosse bises et bel am

kekeli

quel beau dessert ! s'il en reste dis le moi, je viens ! bizzzz

mamimijane
  • 19. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci josette ,bon aprés midi à toi aussi bizzzzzz

mamimijane
  • 20. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci pat bizzzzzzzzzzz mon amie

mamimijane
  • 21. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci lolo bizzzzzzzzzz bonne journée

josette

un superbe dessert bien délicieux miam miam!! bonne après-midi bisous

patricia

tres beau, merci bizzz

lapopotteàlolo
  • 24. lapopotteàlolo (site web) | 12/05/2013

hum, quelle belle idée de présenter les fraises sur le dessus !

mamimijane
  • 25. mamimijane (site web) | 12/05/2013

merci Pouncki,bon dimanche bizzzz

Pounchki

Très alléchantes , tes panna cotta ! bises et bon dimanche :)

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 05/03/2017