Trifle aux fruits rouges.

                                  Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*200g de gâteaux secs en mélange.

*400g de fraises.

*400g de cerises congelées dénoyautées.

*1 poignée de cassis congelés.

*220g de mascarpone.

*2 oeufs.

*1 sachet de sucre vanillé.

*40g de sucre.(sucre de fleurs de coco pour moi).

Préparation:

Casser les gâteaux secs en morceaux.

Mixer 1/3 des fruits avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un coulis,réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,dans un saladier,battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter le mascarpone et mélanger avec une cuiellère en bois.

Monter les blancs en neige ferme et  les incorporer à l'appareil.

Dans les verrines,mettre une couche de gâteaux secs,couvrir d'une couche de coulis de fruits rouges,puis une bonne couche de fruits,une couche de préparation au mascarpone,une autre couche de gâteaux secs,puis une dernière couche de coulis et un gâteau sec sur le dessus.

Mettre au frais 3 h minimum.

Bonne dégustation !