canette aux cèpes et h verts

 

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Pour 6 personnes :

ingrédients :1 canette de 2 kg ,plumée et vidée ,1 morceau de pain dur ,2 g d'ail sel poivre ,huile d'olives ,brisures de thym,

1 barquette de cèpes congelés ou en bocaux ,les têtes uniquement pour cette recette ,2 kg de haricots verts ,persil,ail.

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Plumer,vider la canette 2 jours avant de la faire cuire,la mettre au frais.

Frotter d'ail un morceau de pain dur,le saler et  poivrer, le mettre dans le ventre de la canette,saler la canette de tous les cotés,poivrer  et parsemer de brisures de thym,arroser avec 2 c à soupe d'huile d'olives,recouvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,3 heures ,voir plus.

Les volailles fermières cuisent plus longtemps que les volailles élevées en batterie.

Ramasser vos haricots verts,les équeuter,les laver et les faire cuire à la vapeur 7 mn en cocotte mn,prendre un peu de jus  de la canette et faire passer les haricots verts dans une poêle,vérifier l'assaisonnement et parsemer de persillade.

Dans une autre poêle mettre les cèpes,ceux là sont des têtes de cèpes congelées,donc mi cuits,les faire passer des 2 cotés,rajouter une persillade.

Couper la canette,la mettre dans un grand plat de service ,au centre,couper le pain qui était dans le ventre,puis mettre les cèpes d'un coté du plat et les haricots verts de l'autre,servir aussitôt.

Bon appétit !

 

 

Commentaires (17)

hermes armreif
  • 1. hermes armreif (site web) | 09/03/2014

hermes shop florence italy canette aux cèpes et h verts - recettes de cuisines de mamie mijane

mamimijane

merci anick,les gosses se régalent quand ils viennent bizzzz

anick
  • 3. anick | 10/04/2013

hum il est super ce repas avec de la canette , j'ai parfois des musquettes et la chair est bien ferme, belle recette , bisous

mamimijane

merci françine et jpp bonne journée à tous les deux bizzzzzzz

mamimijane

merci mon ami bonne journée gege bizzzzzzzzzz

Jean pierre Peyrelongue
  • 6. Jean pierre Peyrelongue | 10/04/2013

Je sens d' ici les bonnes effluves de la persillade et des cèpes, ce doit être un régal.
Bonne journée de nous deux
Jpp et Francine

gege

délicieux ,ça donne vraiment très envie d'en manger
gros bisous

mamimijane

merci pat bizzzzzz

patricia

magnifique y a pas d'autre mot bisous

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 09/04/2013

merci carmen,
je fais toujours des volailles fermières ,j'ai la chance d'en trouver pres de chez moi et j'en élève aussi,bizzzzzzzz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 09/04/2013

merci choupette ,bonne journée bizzzzz

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 09/04/2013

merci evelyne bizzzzz bonne journée

Carmencita
  • 13. Carmencita (site web) | 09/04/2013

Miam miam, trop bon en plus une canette fermière rien à voir avec le commerce, j'adoreeeeeeeeee bisousssssssssss

choupette82
  • 14. choupette82 (site web) | 09/04/2013

J'adore ce genre de recette qui donne toute suite envie d’y planter la fourchette !!
bisous

evelyne

des bonnes petites canette bien preparez un delice bisou ma belle

mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 18/06/2011

merci guy ,bon dimanche à toi et à ta famille bizzzzz

guy59600

un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche
bisous

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Date de dernière mise à jour : 26/03/2017