canette aux cèpes et h verts

 

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Pour 6 personnes :

ingrédients :1 canette de 2 kg ,plumée et vidée ,1 morceau de pain dur ,2 g d'ail sel poivre ,huile d'olives ,brisures de thym,

1 barquette de cèpes congelés ou en bocaux ,les têtes uniquement pour cette recette ,2 kg de haricots verts ,persil,ail.

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Plumer,vider la canette 2 jours avant de la faire cuire,la mettre au frais.

Frotter d'ail un morceau de pain dur,le saler et  poivrer, le mettre dans le ventre de la canette,saler la canette de tous les cotés,poivrer  et parsemer de brisures de thym,arroser avec 2 c à soupe d'huile d'olives,recouvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,3 heures ,voir plus.

Les volailles fermières cuisent plus longtemps que les volailles élevées en batterie.

Ramasser vos haricots verts,les équeuter,les laver et les faire cuire à la vapeur 7 mn en cocotte mn,prendre un peu de jus  de la canette et faire passer les haricots verts dans une poêle,vérifier l'assaisonnement et parsemer de persillade.

Dans une autre poêle mettre les cèpes,ceux là sont des têtes de cèpes congelées,donc mi cuits,les faire passer des 2 cotés,rajouter une persillade.

Couper la canette,la mettre dans un grand plat de service ,au centre,couper le pain qui était dans le ventre,puis mettre les cèpes d'un coté du plat et les haricots verts de l'autre,servir aussitôt.

Bon appétit !

 

 

Date de dernière mise à jour : 26/03/2017

Commentaires

  • hermes armreif
    hermes shop florence italy canette aux cèpes et h verts - recettes de cuisines de mamie mijane
  • anick
    • 2. anick Le 10/04/2013
    hum il est super ce repas avec de la canette , j'ai parfois des musquettes et la chair est bien ferme, belle recette , bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/04/2013
      merci anick,les gosses se régalent quand ils viennent bizzzz
  • Jean pierre Peyrelongue
    • 3. Jean pierre Peyrelongue Le 10/04/2013
    Je sens d' ici les bonnes effluves de la persillade et des cèpes, ce doit être un régal.
    Bonne journée de nous deux
    Jpp et Francine
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/04/2013
      merci françine et jpp bonne journée à tous les deux bizzzzzzz
  • gege
    • 4. gege Le 10/04/2013
    délicieux ,ça donne vraiment très envie d'en manger
    gros bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/04/2013
      merci mon ami bonne journée gege bizzzzzzzzzz
  • patricia
    magnifique y a pas d'autre mot bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/04/2013
      merci pat bizzzzzz
  • Carmencita
    Miam miam, trop bon en plus une canette fermière rien à voir avec le commerce, j'adoreeeeeeeeee bisousssssssssss
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/04/2013
      merci carmen, je fais toujours des volailles fermières ,j'ai la chance d'en trouver pres de chez moi et j'en élève aussi,bizzzzzzzz
  • choupette82
    J'adore ce genre de recette qui donne toute suite envie d’y planter la fourchette !!
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/04/2013
      merci choupette ,bonne journée bizzzzz
  • evelyne
    des bonnes petites canette bien preparez un delice bisou ma belle
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/04/2013
      merci evelyne bizzzzz bonne journée
  • mamimijane
    merci guy ,bon dimanche à toi et à ta famille bizzzzz
  • guy59600
    un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche
    bisous

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