canette aux cèpes et h verts

 

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Pour 6 personnes :

ingrédients :1 canette de 2 kg ,plumée et vidée ,1 morceau de pain dur ,2 g d'ail sel poivre ,huile d'olives ,brisures de thym,

1 barquette de cèpes congelés ou en bocaux ,les têtes uniquement pour cette recette ,2 kg de haricots verts ,persil,ail.

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Plumer,vider la canette 2 jours avant de la faire cuire,la mettre au frais.

Frotter d'ail un morceau de pain dur,le saler et  poivrer, le mettre dans le ventre de la canette,saler la canette de tous les cotés,poivrer  et parsemer de brisures de thym,arroser avec 2 c à soupe d'huile d'olives,recouvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,3 heures ,voir plus.

Les volailles fermières cuisent plus longtemps que les volailles élevées en batterie.

Ramasser vos haricots verts,les équeuter,les laver et les faire cuire à la vapeur 7 mn en cocotte mn,prendre un peu de jus  de la canette et faire passer les haricots verts dans une poêle,vérifier l'assaisonnement et parsemer de persillade.

Dans une autre poêle mettre les cèpes,ceux là sont des têtes de cèpes congelées,donc mi cuits,les faire passer des 2 cotés,rajouter une persillade.

Couper la canette,la mettre dans un grand plat de service ,au centre,couper le pain qui était dans le ventre,puis mettre les cèpes d'un coté du plat et les haricots verts de l'autre,servir aussitôt.

Bon appétit !

 

 

Commentaires (17)

hermes armreif
  • 1. hermes armreif (site web) | 09/03/2014
hermes shop florence italy canette aux cèpes et h verts - recettes de cuisines de mamie mijane
mamimijane
merci anick,les gosses se régalent quand ils viennent bizzzz
anick
  • 3. anick | 10/04/2013
hum il est super ce repas avec de la canette , j'ai parfois des musquettes et la chair est bien ferme, belle recette , bisous
mamimijane
merci françine et jpp bonne journée à tous les deux bizzzzzzz
mamimijane
merci mon ami bonne journée gege bizzzzzzzzzz
Jean pierre Peyrelongue
  • 6. Jean pierre Peyrelongue | 10/04/2013
Je sens d' ici les bonnes effluves de la persillade et des cèpes, ce doit être un régal.
Bonne journée de nous deux
Jpp et Francine
gege
délicieux ,ça donne vraiment très envie d'en manger
gros bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzz
patricia
magnifique y a pas d'autre mot bisous
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 09/04/2013
merci carmen,
je fais toujours des volailles fermières ,j'ai la chance d'en trouver pres de chez moi et j'en élève aussi,bizzzzzzzz
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 09/04/2013
merci choupette ,bonne journée bizzzzz
mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 09/04/2013
merci evelyne bizzzzz bonne journée
Carmencita
  • 13. Carmencita (site web) | 09/04/2013
Miam miam, trop bon en plus une canette fermière rien à voir avec le commerce, j'adoreeeeeeeeee bisousssssssssss
choupette82
  • 14. choupette82 (site web) | 09/04/2013
J'adore ce genre de recette qui donne toute suite envie d’y planter la fourchette !!
bisous
evelyne
des bonnes petites canette bien preparez un delice bisou ma belle
mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 18/06/2011
merci guy ,bon dimanche à toi et à ta famille bizzzzz
guy59600
un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche
bisous

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Date de dernière mise à jour : 26/03/2017