canette laquée au miel et aubergines confites

ev4doi0h-7.gif2013-09-222.jpg                                                   Pour 6 personnes.

ingrédients:1 canette fermière prête à cuire 2kg 500 g ,sel,poivre ,1 c à s d'huile d'olives,1 c à c de thym sec,2 c à s de miel toutes fleurs,3 aubergines moyennes,1 poivron vert,2 c à s de sauce  tomates maison et 2 c à s d'huile d'olives.

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Préparation:Mettre la canette dans un plat creux allant au four,saler,poivrer.

Dans un bol,mettre l'huile d'olives,le thym et le miel,mélanger et avec un pinceau,badigeonner la canette toute entière,couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,2h 30 mn,il n'est pas indispensable de tourner la canette ,par contre il faut l'arroser 3 fois pendant la cuisson,elle doit être bien dorée.

Dans un autre plat creux à hauts bords,mettre les aubergines coupées en rondelles ,les saler,poivrer,rajouter la sauce tomate et 2 c à s d'huile d'olives,mettre au four sur 200°,30mn puis 1 h de plus sur 180°,surveiller,elles vont confire.

Servir un morceau de canette dans chaque assiette de service,accompagné de 2 c à s d'aubergines confites.

j'ai oublié de photographier ma volaille cuite,elle est couleur "châtaigne"humm,c'est bon.

Bon appétit!

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Commentaires (22)

choupette82
  • 1. choupette82 (site web) | 26/09/2013
Comme cette recette est gouteuse, bravo ! bises
mamimijane
merci choupette bizzzz
katcelau
  • 2. katcelau | 25/09/2013
j aime le canard et ta recette est super !!mais moi je retiens ton confit d aubergine je vais en faire j en ai encore au jardin !!tu pense que je peu le congelé !!!!bizzzz ma belle kat
mamimijane
merci kat je ne sais pas si on peut le congeler,mais ça vaut le coup d'essayer, moi je congèle des aubergine ,mais pour faire des ratatouilles, bonne nuit kat bizzzz
anick
  • 3. anick | 25/09/2013
très bon la canette et si peu la cuisine de nos jours, tu profites aussi des dernières aubergines et l'accord est topissime , bisous et à demain si je peux
mamimijane
merci anick, oui,des aubergines du jardin,mais j'en ai ramassé d'autre aujourd'hui et des poivrons ,beaucoup de tomates,tout donne encore beaucoup de légumes bizzzz
josette
bon,moi,je mangerai les légumes j'adore!! bonne après-midi bisous
mamimijane
merci josette bizzz
Carmencita
superbe recette j'aurai adoré et me serai régalée bisous
mamimijane
merci carmen bizzzz
gege
hum!! ça m'a l'air super bon ,laquée au miel , un régal
bisous mon amie
mamimijane
c'est trés bon gege ,merci mon ami bizzzzzzzz
regine
  • 7. regine | 25/09/2013
je vais me regaler !!! merci
mamimijane
merci régine biz
kekeli
Rien que le titre de la recette me mets l'eau à la bouche ! Je te souhaite une bonne journée de mercredi ! Bizzz
mamimijane
merci kekeli,on s'est régalé bizz
evelyne
un beau canard qui me fait de l'oel humm!!! hihi!!! lol bisou bibiche bonne nuit
mamimijane
merci evelyne biz ma poulette
Zahra
  • 10. Zahra | 24/09/2013
Biu"j'adore ta cuisine elle est parfaite bravos
mamimijane
merci zahra bizzzzzzzzz
patricia
humm j'adore la cannette surtout bien préparer comme sa, bisous bonne soirer
mamimijane
merci pat,bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 26/03/2017