le coq grand mère.

bj-20-cid-0-113-1-3.gifRimg77782016 10 151                                          pour 8/10 personnes.

Ingrédients:

*1 beau coq fermier de 2kg 500g.

*2 c à s d'huile d'olives.

*3 échalotes .

*1 oignon jaune.

*3 gousses d'ail.

*persil frais.

*600g de salsifis .

*600g de carottes.

*600g de petites p de terre.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1 feuille de laurier.

*1 bouquet de thym.

*4 c à s de fécule de maïs.

*eau.

1jzwhsmv-1-13.gifPour cette recette ,il faut un coq fermier bio d'au moins 1 an.

Préparation:

Plumer,flamber,vider le coq la veille et le mettre au frais.

Le lendemain,couper le coq en morceaux,

faire chauffer une grande sauteuse avec l'huile d'olives,y mettre les morceaux de coq,les faire dorer de tous les côtés,rajouter le sel,le poivre,le curcuma,le thym,et le laurier,les échalotes ,l'ail et l'oignon pelés et coupés en lamelles,faire passer 2 mn et recouvrir d'eau, porter à frémissements ,couvrir et laisser cuire 1h 30 mn à feu doux.

Peler les carottes,les couper en biseau et les rajouter ,laisser cuire 20 mn,

peler les salsifis ,les couper en biseau,laver les petites p de terre et rajouter à la préparation,laisser cuire 15mn,

délayer la fécule de maïs avec un peu d'eau et l'incorporer à la sauce,laisser mijoter 10mn,

contrôler l'assaisonnement,rajouter du persil ciselé et servir bien chaud.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane
merci lova vbizzzzzzz
Graine de faim kely
  • 2. Graine de faim kely (site web) | 22/10/2016
Ton coq a été bichonné dis donc, que de belles saveurs! j'adore!
Bisous
Lova
mamimijane
merci brigitte bizzzzzz
brigitte
J'adore ce genre de plats,mijotés,plein de saveurs,qui cuisent doucement,bises Mamimijane,belle journée!
mamimijane
merci pat bizzzzzz
mamimijane
merci véro bizzzzzz
patricia
comme j'adore tes recettes merci bisous ma belle
popote14
hum une très belle assiette bien gourmand et va nous réchauffée bonne journée bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzz
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 18/10/2016
merci guy bizzzzzzz
kekeli
Un beau plat du dimanche !! hummm je sens l'odeur jusqu'à chez moi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
guy59600
un excellent plat
Très bonne nuit bises

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Date de dernière mise à jour : 26/03/2017