poule au blanc

cid-3e1fee72-0cc9-426e-af41-c3e5c3511dd4-1-8.jpg000-0129-1.jpgLes dates des photos ne sont pas bonnes,cette recette à été faite en 2012 je pense !cliquez sur les photos pour les agrandir.
000-0130.jpg000-0133.jpg000-0135.jpg000-0136.jpg000-0137.jpg000-0139.jpg000-0138-1.jpg000-0141.jpg3uchh16a-4.gifJ'ai pris cette recette sur "maxi cuisine" automne 2011.

                                                                                               Pour 3 personnes.

Ingrédients:

1/2 poule fermière ,1 oignon,8 carottes,2 gros poireaux,2 clous de girofle,2 f de laurier ,2 brins de thym,gros sel,poivre,3 p de terre ,

pour la sauce:40g de beurre,30g de farine,2 jaunes d'oeufs,40cl de bouillon de cuisson,4  c à s de crème fraiche,sel,poivre.

3uchh16a-6.gifPréparation:Plumer,vider la poule la veille,la couper en deux,c'est une grosse poule fermière qui a 2 ans et nous ne serons que 3 pour la déguster.

La mettre dans une grande cocotte mn.

Peler les carottes,les couper en biseaux, les mettre sur la poule,nettoyer les poireaux et les mettre dans la cocotte  sur les carottes,couvrir d'eau,rajouter le thym,le laurier ,l'oignon piqué de clous de girofle,le gros sel,fermer la cocotte et laisser cuire 1 heure 20 mn après la rotation de la soupape,puis rajouter les pommes de terre  pelées ,laisser cuire 10 mn de plus.

Faire la sauce,dans une casserole,mettre le beurre à fondre,puis rajouter la farine,mélanger bien pour faire  un roux,rajouter petit à petit le bouillon de cuisson,en mélangeant énergiquement,rajouter la crème fraiche,mélanger,saler,poivrer.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs,battre les jaunes à la fourchette puis les incorporer à la sauce,éteindre le feu et couvrir.

Sortir la poule,la couper en morceaux et mettre quelques légumes avec,l'arroser légèrement avec la sauce,puis mettre le reste de sauce dans une saucière,chacun prendra ce qui lui convient.

Mettre d'autres légumes dans un plat creux.

Servir très chaud.

Ne pas jeter le bouillon de cuisson restant,mettre 2 poignées de vermicelle dedans, laisser cuire 2 mn puis laisser gonfler  et servir le soir bien chaud,c'est un bon bouillon de poule.

Bon appétit !

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Commentaires (24)

anick
  • 1. anick | 22/05/2013
une bonne recette de poulette
j'aime bcp !!!
bizzzzzzzz
mamimijane
merci anick bizzzz bonne soirée merci pour les fichiers
kekeli
Bonne recette de poule ! j'aime ! Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzz bonne journée
thithoad
très appétissant
mamimijane
merci annyvonne bonne nuit ,je vais me coucher,bizzzzz
josette
ta sauce rappelle beaucoup la sauce suprême!!,sa l'air délicieux.bonne soirée bisous
mamimijane
c'est une recette que j'avais pris sur une revue ,je l'ai noté en haut,ils disent poule au blanc ,c'est peut etre la sauce suprême , merci josette bizzzz
Carmencita
miam, j'adore la poule préparée ainsi ,en plus une poule fermière hummm trop bonne. Ce wweek-end j'ai remis un peu le chauffage, lundi on a eu un peu de soleil, et aujourd'hui gris et pluie alors il faut faire de bon plat comme ta poule pour se remonter le moral. Bisous
mamimijane
merci carmen,nous on est obligé de garder du chauffage tous les jours , il pleut et il fait froid,on se croirait en automne bizzz
criquette17
  • 6. criquette17 (site web) | 21/05/2013
excellente la poule au pot, ça rechauffe par ce temps , bisous mamijane
mamimijane
merci criquette tu as raison, je crois qu'on va mettre encore le chauffage un bout de temps , la poisse ,j'allume ma cheminée tous les jours et j'ai 2 radiateurs que je laisse allumer,sinon on a froid!bizzz
ginette
bonne recette par ce temps d'automne. bisous
mamimijane
merci ginette c'est affreux un temps pareil!bizzzzz
Francine Peyrelongue
  • 8. Francine Peyrelongue | 21/05/2013
Ces photos, surtout la présentation de l'assiette pleine, donnent vraiment envie.
D'ailleurs, je vais aller manger. Bon appétit.
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci françine ,bon appétit bizzzzzz
Pounchki
  • 9. Pounchki | 21/05/2013
Un plat complet comme je les aime ! bises et bonne journée :)
mamimijane
merci pounchki,bonne journée bizzzz
regine
  • 10. regine | 21/05/2013
j'adore cette recette !!!! je la fais de temps en temps ; merci
mamimijane
merci régine ,bonne journée bizzzz
patricia
super avec ce mauvais temp, sa réchauffe, bisous
mamimijane
merci pat, oui,le temps est pourri bizzzz
lolo
Hum, belle sauce onctueuse pour ce poulet !
mamimijane
merci lolo bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 27/03/2017