poule et son risotto aux carottes.

156981-1-1.gif014 1502014 02 25                                                                         pour 4 personnes.

ingrédients:

*1 poule.

*1/2 oignon jaune.

*4 gousses d'ail.

*4 belles carottes.

*300g de champignons de paris (boite )

*200g de riz rond.

*sel,poivre.

*3 clous de girofle.

*quelques graines de 5 baies.

*2 feuilles de laurier.

*2 branches de thym sec.

*1 bouquet de persil.

*30cl de vin blanc ordinaire .

*1/2 litre d'eau.

21e7237b-1.gifpréparation:plumer ,flamber,vider la poule et la mettre au frais 2 jours avant de la cuire .

j'ai cuisiné les pattes ,avant pattes et ailes ,la poule entière était trop grosse .

mettre les morceaux de poule dans une cocotte mn,sans ajouter de gras,rajouter  l'oignon pelé , coupé et piqué de clous de girofle,puis l'ail pelé et coupé en deux,le thym,le laurier,les carottes pelées et coupées en rondelles ,pas trop fines .saler,poivrer,rajouter les 5 baies en graines,le vin blanc et l'eau,fermer la cocotte mn et laisser cuire 1 heure aprés la rotation de la soupape.

ça parait beaucoup,mais non,c'est une poule de basse cour qui a 2 ans,la chair est trés ferme et même aprés 1 heure de cuisson la chair tient bien aprés les os  et elle n'est pas assez cuite .si vous prenez une volaille de batterie ,vous n'avez pas besoin de cocotte mn,la viande serait en charpie .

au bout d'1 heure ,ouvrir la cocotte et transférer l'appareil dans une grande sauteuse,poser sur le feu et  aux premiers frémissements,

rajouter le riz ,mélanger,rajouter les champignons de paris,mélanger,rajouter le persil frais ,baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le riz ai bu tout le jus (20 mn environ),je fais un risotto à l'envers,normalement on ajoute le bouillon sur le riz .

vérifier l'assaisonnement et servir trés chaud .

bon appétit !

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Commentaires (28)

anick
  • 1. anick | 27/02/2014
bonne recette même si c'est une vieille poule , elle fini par bien cuire ; mon frère nous a fait une poule au pot avec une mémère et c'était trop bon hihi , bisoussssssssssssssss
mamimijane
merci anick, c'est bon ,surtout en cette saison, bizzzzz
gege
un bon plat avec un bon risotto, c'est bon
bisous
mamimijane
merci gégé,bonne soirée bizzzz
thithoad
très appétissant!
mamimijane
merci annyvonne bizzzzz
patricia
franchement bravo, bisous
mamimijane
merci pat bonne journée bizzzzz
josette
une assiette bien appétissante!! tu la bien présenté cette poule.bonne journée bisous
mamimijane
merci josette bizzzzzz
katcelau
  • 6. katcelau | 26/02/2014
ton risotto m a l air succulent !!on mange volontiers en ce moment !!il pleut chez nous c est la galére bizzz et bonne journée kat
mamimijane
merci kat, il pleut chez moi aussi et il fait froid ,bizzzz
lapopottealolo
  • 7. lapopottealolo (site web) | 26/02/2014
hum, belle assiette qui donne envie !
mamimijane
merci lolo ,bizzzzz
Annick
Un bon petit plat mijoté. Bises et belle journée.
mamimijane
merci annick,bonne journée bizzzz
nadia
Belle journée à toi bisous bisous
mamimijane
merci nadia bizzzzz
kekeli
Il me reste une poule au congélateur, ta recette me plait bien !
mamimijane
merci kekeli,et comme ça ce n'est pas gras bizzzzzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 26/02/2014
une poule de cette qualité et cuite ainsi ça doit être un régal. Bises
mamimijane
merci carmen bonne journée bizz
criquette17
  • 12. criquette17 (site web) | 25/02/2014
une belle poulette au pot, bien aromatisée, ce devait être un délice, bisous
mamimijane
merci criqueiie ,oui c'était bon bizzzz
jackie
Le risotto nous aimons beaucoup à la maison , avec des carottes c'est une excellente idée. Des bisous et belle soirée
mamimijane
merci jackie ,bonne soirée bizzzz
jacre
j'adore les risottos...
mamimijane
merci jacqueline bonne soirée bizzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 25/02/2014