foie de chevreuil sauce moutarde

thumbnailcan5yzu1-1-1.jpg005-376.jpg006-329.jpg007-296.jpg                                                                                           pour 4 personnes.

Ingrédients:2 foies de chevreuil,1 foie de chevreuil c'est petit 300g environ,4 échalotes ,2 c à s de moutarde,1 c à s d'huile d'olives,sel,poivre,1/4 de verre de bouillon de légumes.

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Préparation:mettre l'huile dans la poêle,puis les tranches de foie

et les échalotes pelées et émincées tout en même temps.

Allumer le feu après,on ne chauffe pas la poêle huilée pour faire

cuire du foie de gibier,saler,poivrer.

Faire cuire de chaque coté,enlever le foie et le mettre sur un plat,

rajouter la moutarde dans la poêle,bien remuer.

Déglacer avec le bouillon de légumes,gratter un peu pour récupérer tous

les sucs,verser sur le foie et déguster aussitôt.

Je flambe le foie de sanglier,mais pas celui des chevreuils.

En dessous la même recette,en cuisant le foie entier.

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Bon appétit !

 

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Commentaires (13)

H.HAMEL
  • 1. H.HAMEL | 11/11/2016
cela me semble tres bon
mamimijane
c'est très bon, c'est fin, merci de passer sur mon site, bonne journée.
Carmencita
Belle recette mais désolée je ne mange pas de gibier sauf le sanglier et ni les abats, bises
mamimijane
on n'aime pas tout,il ne faut pas etre désolée ,merci d'etre passée bizzzzzzzzz carmen !
anick
  • 3. anick | 11/12/2012
belle recette mijane , en général morceaux réservé aux chasseurs , on a de la chance d'y gouter tant de personne ne connaissent pas !
bisous et belle fin de journée
mamimijane
merci anick,c'est vrai ,on en trouve jamais dans le commerce ,ce n'est pas gros ,bizzz
églantine
  • 4. églantine | 11/12/2012
J'adore le foie mais je n'ai jamais mangé de foie de chevreuil
Bisous ma belle.
mamimijane
merci geneviève,c'est tres fin comme foie bizzzzz
evelyne
une bonne recette bien delicieuse noel avant l'heure bisou ma belle
mamimijane
merci evelyne bonne soirée bizzzz
veronique-nicolase
  • 6. veronique-nicolase (site web) | 10/12/2012
tres bien préparer ton foie ses deja noel tu nous gatte gros bisous
lapopotteàlolo
  • 7. lapopotteàlolo (site web) | 10/12/2012
hum, je n'ai jamais mangé de foie de chevreuil ! ça doit être excellent cuisiné de cette façon !
mamimijane
je confirme c'est tres bon bizzzzzzzzzzzzzzzzzzlolo

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Date de dernière mise à jour : 11/05/2017