foie de veau au balsamique.

 

bonjourgaronzt4-1-automne-3.gif2014 02 191                                                       Pour 2 personnes.

Ingrédients:300g de foie de veau,3 c à s de vinaigre balsamique de vin rouge,sel,poivre,5 graines de coriandre ,300g de pommes de terre ,2 c à s d'huile d'olives,2 echalotes.

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Préparation: Mettre l'huile d'olives dans une poêle,faire chauffer et rajouter le foie dans la poêle,faire cuire à feu vif le foie de veau,2 /3 mn de chaque coté,saler,poivrer,rajouter les graines de coriandres écrasées et les échalotes pelées et émincées,faire passer le tout ensembles 2 mn,rajouter le vinaigre balsamique et 3 c à s d'eau,laisser réduire à petit feu,jusqu'à ce qu'il reste 2 c à s de jus.

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau,en cocotte mn,dans de l'eau salée,7 mn après la rotation de la soupape,(moi je ne sale pas les pommes de terre)les peler,les couper en rondelles,les disposer sur les assiettes,poser le foie dessus,et rajouter une c à s de jus au balsamique.

Déguster chaud.

Bon appétit !

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Commentaires (16)

anick
  • 1. anick | 27/02/2014
c'est miamissime
tout lui va au foie de veau , l'oignon, la persillade, le vinaigre et le balsamique !!!
biz , bonne journée
mamimijane
merci anick, j'aime bien le foie de temps en temps , belle journée mon amie bizzz
katcelau
  • 2. katcelau | 25/02/2014
oui j ai eu ton mail comme quoi tu as ete voir mais il n y avais pas de con!!! c est pas grave ! je te remerci bizettes kat
mamimijane
merci kat, c'est du jimmy ça ,bizzzzzzzzzzzz
katcelau
  • 3. katcelau | 23/02/2014
moi je le fais au vin blanc !!! a tester au balsamique !!!
je t ai envoyer un mail j espere que tu l as reçue car mon ordi fonctionne tres mal bizzz kat
mamimijane
merci kat oui je l'ai reçu ,et j'ai été voir sur foodies ,j'espère que ça va prendre mon com,bizzzzzzzz
nani's kitchen
  • 4. nani's kitchen (site web) | 23/02/2014
une recette à tester ! bisous et bon dimanche
mamimijane
merci nani bon dimanche bizz
patricia
j'aime pas le foie désoler !! bisous bon dimanche
mamimijane
merci patricia bizzzz
lapopottealolo
  • 6. lapopottealolo (site web) | 23/02/2014
hum, j'adore le foie de veau ! ta cuisson est parfaite !
bon dimanche
mamimijane
merci lolo bizz
kekeli
Le foie, un mets que l'on apprécie beaucoup à la maison ! Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
mamimijane
merci kekeli, nous aussi on aime bien bizzzzzz
gégé
Pour moi ce sera un café bouillant, merci
J' aime beaucoup le foie de veau, moi je mets beaucoup d' oignons bien cuits , c'est extra bon
Bisous
mamimijane
merci gégé, comme mon fils,les oignons ,il n'y en a jamais assez !!!! bon dimanche bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 10/04/2017