brioche de Nanterre.

imagescaf6w997-7.jpgHni 1092014 11 1012014 11 10                                          Pour 8 gourmands.

Ingrédients:

*260g de farine (pour moi 30g de plus).

*30g de sucre.

*10g de levure fraiche de boulanger.

*6 g de sel.

*15g de lait.

*150g d'oeufs (3 oeufs).

*210g de beurre.

*1 jaune d'oeuf pour la dorure.

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Préparation:

Dans la cuve du robot pâtissier,mélanger la farine,le sucre ,la levure et le sel,

ajouter le lait et pétrir doucement à l'aide du crochet.

Ajouter les oeufs un à un,pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois,(j'ai du rajouter 30g de farine,mes oeufs étaient sans doute un peu gros et la pâte ne se décollait pas.

Quand la pâte se décolle,ajouter le beurre ramolli et coupé en petits morceaux,petit à petit,une fois le beurre incorporé,laisser le crochet pétrir au moins 7mn.

Vous pouvez faire ce mélange à la main,c'est plus long et plus fatiguant.

Mettre la pâte dans un saladier,filmer au contact et laisser reposer une h à température ambiante elle va doubler,puis mettre la pâte 12h minimum dans le réfrigérateur,elle va encore pousser.

Le lendemain,poser la pâte sur le plan de travail,la dégazer avec le poing.

Partager la pâte en 10 parts égales,façonner les boules et les placer dans un grand moule à cake,5 de chaque cotés,couvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède,2 h.

Badigeonner la brioche à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé sur 170°30 à 35 mn ,contrôler avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche.

J'ai pris cette recette sur internet,les temps de cuisson et la température du four  sont à contrôler,certains disent four à 180°,d'autres 160° ,j'ai coupé la poire en deux 170°,elle était parfaite.

Je trouve qu'il y a beaucoup de beurre dans cette brioche,elle est douce,mais très calorique !!!!

Bonne dégustation!

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Commentaires (24)

critou
Une superbe brioche pour le goûter !!
Bon week-end.
mamimijane
merci critou, bonne soirée !
Vicoquette
De temps en temps, ça fait du bien, même calorique!!!!
mamimijane
merci vic, oui,il faut se faire plaisir,bizzzzzzz
patricia
trop belle bisous
mamimijane
merci pat,bizzzzzzzzzz
Pounchki
Elle est superbe ta brioche, bien dorée :) bisous et bon week-end !
mamimijane
merci pounchki bizzzzzz
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 15/11/2014
hum, une belle brioche bien gonflée !
mamimijane
merci lolo bizzzzzzz
guy59600
une superbe brioche et en plus quand tu rajoutes le beurre c'est encore plus collant ici pluie
un excellent après-midi bises
mamimijane
merci guy, je trouve qu'il y a trop de beurre,il faut que je regarde les recettes des amies et amis, pluie aussi chez moi, bonne soirée bizzzzzzzzzz
kat
  • 7. kat | 15/11/2014
elle est superbe !!!pour le café de 16 h et le petit déj !!!!!avec un peu de confiture maison !!! hummm bizzz kat
mamimijane
oui kat,miammm,bizzzzzzzzzz
Francine Peyrelongue
  • 8. Francine Peyrelongue (site web) | 15/11/2014
Hum! elle est belle cette brioche. Bravo.
Tu cuisines beaucoup. Chez moi, c'est plutôt J.P et moi, seulement de temps en temps. Il adore, je ne vais pas l'en empêcher, tu ne crois pas? Quand je veux l'aider, il refuse toujours.
Bisous et bonne journée
mamimijane
si JP aime cuisiner ,il faut le laisser cuisiner, moi,j'aime beaucoup pâtisser,alors je pâtisse mon mari ne cuisine pas,à chacun c'est obis , bon week-end à vous deux,bizzzzz
josette
elle est superbe ta brioche,je t'en prendrai bien une tranchounette!! bonne journée bisous
mamimijane
merci josette,bizzzzzz
kekeli
Super pour mon petit déjeuner !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
mamimijane
merci kekeli,bizzzzzzz
nani's kitchen
  • 11. nani's kitchen (site web) | 14/11/2014
une bien belle brioche dis donc ! bisousssssss
mamimijane
merci nani,bizz
fraizy
hummmmmmmmmmmmm je viens demain pour le tit dej. Bisous et bonne soirée
mamimijane
merci fraizy,bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 22/02/2017