brioche de Nanterre.
Pour 8 gourmands.
Ingrédients:
*260g de farine (pour moi 30g de plus).
*30g de sucre.
*10g de levure fraiche de boulanger.
*6 g de sel.
*15g de lait.
*150g d'oeufs (3 oeufs).
*210g de beurre.
*1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Préparation:
Dans la cuve du robot pâtissier,mélanger la farine,le sucre ,la levure et le sel,
ajouter le lait et pétrir doucement à l'aide du crochet.
Ajouter les oeufs un à un,pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois,(j'ai du rajouter 30g de farine,mes oeufs étaient sans doute un peu gros et la pâte ne se décollait pas.
Quand la pâte se décolle,ajouter le beurre ramolli et coupé en petits morceaux,petit à petit,une fois le beurre incorporé,laisser le crochet pétrir au moins 7mn.
Vous pouvez faire ce mélange à la main,c'est plus long et plus fatiguant.
Mettre la pâte dans un saladier,filmer au contact et laisser reposer une h à température ambiante elle va doubler,puis mettre la pâte 12h minimum dans le réfrigérateur,elle va encore pousser.
Le lendemain,poser la pâte sur le plan de travail,la dégazer avec le poing.
Partager la pâte en 10 parts égales,façonner les boules et les placer dans un grand moule à cake,5 de chaque cotés,couvrir avec un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède,2 h.
Badigeonner la brioche à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé sur 170°30 à 35 mn ,contrôler avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche.
J'ai pris cette recette sur internet,les temps de cuisson et la température du four sont à contrôler,certains disent four à 180°,d'autres 160° ,j'ai coupé la poire en deux 170°,elle était parfaite.
Je trouve qu'il y a beaucoup de beurre dans cette brioche,elle est douce,mais très calorique !!!!
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 22/02/2017
Commentaires
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- 1. Josette Le 03/03/2024
je passe te souhaiter une bonne soirée et une bonne semaine
bisous-
- mamimijaneLe 04/03/2024
merci bizzz
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- 2. kekeli Le 26/02/2024
Toujours bon ce genre de brioche !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 26/02/2024
merci bizzz
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- 3. Emmanuelle Le 25/02/2024
C'est une brioche que j'ai fait ce week-end, c'est un véritable délice !
Bonne soirée, bisous-
- mamimijaneLe 26/02/2024
merci bizzz
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- 4. Josette Le 25/02/2024
je gouterai bien une tranchounette de ta superbe brioche qui à l'air délicieuse!!
bonne soirée
bisous-
- mamimijaneLe 25/02/2024
merci bizzz
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- 5. critou Le 27/02/2015
Une superbe brioche pour le goûter !!
Bon week-end.-
- mamimijaneLe 27/02/2015
merci critou, bonne soirée !
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- 6. Vicoquette Le 17/11/2014
De temps en temps, ça fait du bien, même calorique!!!!-
- mamimijaneLe 17/11/2014
merci vic, oui,il faut se faire plaisir,bizzzzzzz
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- 8. Pounchki Le 15/11/2014
Elle est superbe ta brioche, bien dorée :) bisous et bon week-end !-
- mamimijaneLe 15/11/2014
merci pounchki bizzzzzz
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- 9. lapopotteàlolo Le 15/11/2014
hum, une belle brioche bien gonflée !-
- mamimijaneLe 15/11/2014
merci lolo bizzzzzzz
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- 10. guy59600 Le 15/11/2014
une superbe brioche et en plus quand tu rajoutes le beurre c'est encore plus collant ici pluie
un excellent après-midi bises-
- mamimijaneLe 15/11/2014
merci guy, je trouve qu'il y a trop de beurre,il faut que je regarde les recettes des amies et amis, pluie aussi chez moi, bonne soirée bizzzzzzzzzz
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- 11. kat Le 15/11/2014
elle est superbe !!!pour le café de 16 h et le petit déj !!!!!avec un peu de confiture maison !!! hummm bizzz kat
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- mamimijaneLe 15/11/2014
oui kat,miammm,bizzzzzzzzzz
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- 12. Francine Peyrelongue Le 15/11/2014
Hum! elle est belle cette brioche. Bravo.
Tu cuisines beaucoup. Chez moi, c'est plutôt J.P et moi, seulement de temps en temps. Il adore, je ne vais pas l'en empêcher, tu ne crois pas? Quand je veux l'aider, il refuse toujours.
Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 15/11/2014
si JP aime cuisiner ,il faut le laisser cuisiner, moi,j'aime beaucoup pâtisser,alors je pâtisse mon mari ne cuisine pas,à chacun c'est obis , bon week-end à vous deux,bizzzzz
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- 13. josette Le 15/11/2014
elle est superbe ta brioche,je t'en prendrai bien une tranchounette!! bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 15/11/2014
merci josette,bizzzzzz
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- 14. kekeli Le 15/11/2014
Super pour mon petit déjeuner !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous-
- mamimijaneLe 15/11/2014
merci kekeli,bizzzzzzz
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- 15. nani's kitchen Le 14/11/2014
une bien belle brioche dis donc ! bisousssssss-
- mamimijaneLe 14/11/2014
merci nani,bizz
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- 16. fraizy Le 12/11/2014
hummmmmmmmmmmmm je viens demain pour le tit dej. Bisous et bonne soirée-
- mamimijaneLe 12/11/2014
merci fraizy,bizzzzz
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