buchty crouti-fondante.

s2iki6wu-4.gifDsc00016Dsc000242015 12 193Ingrédients:

*500g de farine.

*1 sachet de levure de boulanger instantanée.

*3 oeufs.

*14cl  de lait.

*70g de sucre.

*8g de sel.

*90g de beurre froid.

*40g de beurre fondu.

*sucre glace pour le décor (facultatif).

noel18-12.gifPréparation:

Dans le bol du robot,mettre tous les ingrédients,sauf le beurre  et les ingrédients de finition.

Pétrir 3 mn vitesse 1,puis 2mn vitesse 2,

incorporer progressivement les 90g de beurre coupé en petits morceaux,

pétrir 13 mn vitesse 2,

terminer en pétrissant 2 mn à la main pour donner du tonus à la pâte.

Laisser effectuer une première levée jusqu'à ce que la pâte triple de volume,en faisant un rabat au bout d'1 h 30mn.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en 16 parts.

Bouler chaque part.

Tremper les boules dans le beurre fondu,en les tenant du côté de la soudure,

réserver l'excédent de beurre fondu.

Poser un cadre à gâteau carré de 20 à 25 cm de côté sur une plaque allant au four,recouverte d'un papier cuisson,

disposer les pâtons dans le cadre à gâteau,la soudure en dessous.

Laisser lever 1h 15 mn dans un four tiédi (30 à 40°) ou à température ambiante recouverte d'un linge,jusqu'à ce que la brioche double de volume.

Faire fondre à nouveau le reste de beurre et en badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau.

Enfourner dans un four préchauffé sur 170°,25 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille,

saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Régalez vous.

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Commentaires (12)

criquette17
  • 1. criquette17 (site web) | 26/01/2018
coucou mamijane, cette brioche est un vrai régal, la mie trés filante, tu l'as bien réussie! j'ai essayé la recette adaptée au thermomix ,une tuerie cette brioche , chez nous elle dure pas longtemps!bon weekend bisous
mamimijane
merci criquette bizzzz
lapopotteàlolo
  • 2. lapopotteàlolo (site web) | 24/12/2015
hum, elle est superbe ta buchty !
joyeux noël
mamimijane
merci lolo bizzzzz
guy59600
superbe brioche et une belle mie
très bonne soirée et bon réveillon
bises
mamimijane
merci guy, joyeux noël et bon réveillon à toi aussi bizzzzzz
kekeli
Excellente recette !! J'adore
Je te souhaite un joyeux réveillon et un joyeux Noël. Bisous
mamimijane
merci kekeli, bonnes fêtes de noël bizzzzzz
patricia
génial, !! bisous et bonne fête
mamimijane
merci pat bizzzzz
josette
il est superbe ton buchty,sa donne envie d'y gouter!! bisous
mamimijane
merci josette bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 22/02/2017