cornues pour rameaux 2012

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Ingrédients :600g de farine,150g de sucre en poudre,1 pincée de sel,5 oeufs entiers,1 verre et 1/2 de lait,1 sachet de levure en poudre ,160g de beurre,2 verres à liqueur de grand Marnier ,et encore de la farine pour affiner la pâte.

11-7.gifpréparation:Je fais pétrir un peu dans la MAP,puis je termine à la main,c'est tellement agréable !

Dans le bol de la MAP,mettre dans l'ordre,le lait  tiède,le beurre fondu,le Grand Marnier,les oeufs,le sel,le sucre,la levure ,puis la farine.

Mettre à pétrir 30 mn.

Je pourrais le laisser finir à la MAP,mais j'ai toujours du plaisir à finir ma pâte levée à la main.

Vider la pâte obtenue dans un grand saladier,elle est molle,mais je vais incorporer d'autre farine en la pétrissant à la main.

Petit à petit ,je soulève ma pâte et je rajoute un peu de farine,jusqu'à obtenir une pâte qui se tienne,mais  molle

quand même,en pétrissant à la main on voit des bulles qui se forment.

Regardez la photo n°4 je viens juste de finir,on voit les bulles qui commencent à se former,

laisser gonfler votre pâte à température ambiante,3 heures environ et recouverte d'un torchon.

 Préparer les cornues ,

laisser à nouveau tripler la pâte ,1 heure environ,

badigeonner le dessus avec un pinceau et un jaune d'oeuf battu avec un peu de lait,

enfourner dans 1 four préchauffé à 180°,30 mn environ,

les cornues doivent être dorées dessus et dessous.

Bonne dégustation!57386464519372142so-gif-1.gif

Commentaires (21)

mamimijane
bonjour primerose,(je ne me rappelle plus de ton prénom)excuse moi,
pour faire les cornues,je prends de la levure sèche en sachet ,spéciale pain,mais tu peux prendre de la levure de boulanger,c'est ce que je prenais avant.
le vendredi saint,chez nous ,on ne fait aucunes lessives et on couvre la pâte avec un linge blanc ,je pense que tu as raison ,ça rappelle le linceul du christ,ma grand mère vérifiait tout ça.
je te remercie pour ta visite,je passe te voir tout à l'heure ,bizzzzzzzzz
Primerose F
  • 2. Primerose F (site web) | 12/11/2013
coucou,
pour les cornues, prends tu de la levure boulangère??
chez nous en Moselle, c'est l'Agneau Pascal,
je pense que nos aieux prenaient un linge blanc pour rappeler le linceul du Christ.
Chez nous le Vendredi Saint, on ne doit pas faire bouillir du blanc, et encore moins des draps blancs.
j'étais avant sous le pseudo de Primerose.
merci pour tes bonnes recettes,bizzzz
mais comment leur donnes-tu la forme de cornu??
mamimijane
peux tu me donner le lien de ton blog merci ?
douceursvanille
  • 3. douceursvanille (site web) | 28/01/2013
Je ne connaissais pas mais je garde la recette pour le rameaux de cette année. Bises et bonne journée!
mamimijane
c'est le dessert de rameaux du limousin,si tu n'as pas de cornues ce jour ,c'est tres mal vu,il y a des personnes qui les font bénir , et les boulangers et patissiers en profitent pour en vendre 15 jours avant ,mais le jour des rameaux ,il n'y a pas d'autres desserts à acheter , moi je les fais ,c'est de la brioche en forme de cornue ,mais je fais de la crème pour la faire descendre ,sinon on s'étoufferait,! merci de passer sur mon site ,je viens te voir cet apres midi bizzzz et bonne journée !
céline
hummmmm elle à l'air très bonne!!!!
bisous
mamimijane
oui,c'est bon,j'en fait tous les ans pour rameaux c'est la tradition chez nous et ce jour les boulangers et patissiers n'ont pas d'autres gateaux que des cornues ,merci céline bizzzz
Carmencita
Je ne connaissais pas cette brioche elle a l'air délicieuse bisous
mamimijane
la cornue ,c'est la tradition limousine ,les gens la font bénir pour les rameaux et chaque boulanger et patissier en vend ,ce jour ,il n'y a pas d'autres gateaux que la cornue ,bizzz
kekeli
et moi, j'arrive en retard, j'espère qu'il te reste un peu de café et une morceau de cette bonne brioche !!
mamimijane
il n'en reste plus ,mais je te fais volontiers un café et un dessert ,bizzzzzzzzzzzzzzz
veronique-nicolase
  • 7. veronique-nicolase (site web) | 02/04/2012
tres belle recette bonne soirée bisous
mamimijane
merci ,ils ont tout mangé ,les gourmands !bizzzzzzz
siaskas
  • 8. siaskas | 02/04/2012
Ah superbes ces brioches moi j'en mangerais bien une grosse tranche !! question : si on n'a pas de torchon blanc on peut en prendre un en couleur hihihi, mdr, lol!!!!!!!! bizzzzzz
mamimijane
là,c'est toi qui m'a eu,je mets un torchon blanc parce que ma mère ,ma grand mère mettait un beau torchon blanc !c'est tout!la couleur n'a pas d'importance ,c'est que je pense à elles ,j'ai encore maman et papa ,mais ma grand mère est partie depuis trés longtemps!bizzzz coquine !
melayers.evelyne
  • 9. melayers.evelyne (site web) | 01/04/2012
superbe tes gateaux j'en prend un pour la route ma poulette merci bisous
mamimijane
sers toi cocotte bizzzzzzzz
didou
  • 10. didou | 01/04/2012
elles sont tres bonnes avec un kg de nttella !
mamimijane
eh les compinautes ,je lui en ai farci une de moutarde ,une petite ,ça va lui apprendre à me faire des blagues , maligne la mamie ,bizzzzzz
lolo
hum, superbe avec un bon café !
mamimijane
merci lolo bonne journée bizzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 22/02/2017