patés de sanglier.

q9j5es65-2-4.gif006-96.jpg Pour 10 bocaux de 500g.

Ingrédients:2 kg 500g de sanglier,2kg 500g de viande de porc blanc,la poitrine c'est bien ,sel (15g au kg ) poivre( 1 c à c pour 2 kg 500g ),laurier ,thym,1 verre à liqueur de cognac,50cl de vin rosé ,vous pouvez mettre du rouge ,c'est très bon aussi.

Préparation,hacher la viande avec la grosse grille,saler,poivrer,mettre le thym,le laurier,le cognac,le vin rosé ,bien mélanger et mettre au frais 48heures.

Rincer les bocaux à l'eau chaude,ébouillanter les caoutchoucs.

Couper des carrés de couenne pour la gelée,en mettre un petit carré au fond de chaque bocaux,remplir les bocaux de viande après l'avoir bien mélanger, ôter le thym et le laurier,mettre un autre carré de couenne dessus la viande et fermer le tout avec les caoutchoucs.

Faire cuire 3 heures et attendre que le stérilisateur soit bien froid pour l'ouvrir c'est en refroidissant que vos bocaux se stérilisent .

Mettre en réserve 1 mois avant de  gouter ,6 mois c'est mieux !

je1s4vo0.gifComme promis,je remets les photos au fur et à mesure que je refais les recettes,

les photos avaient disparu lors d'un bug.

Cette année j'ai fait 48 bocaux (avec les enfants) et après nous partageons.

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Commentaires (12)

mamimijane
et oui véro,
bizzzzzzzz
mamimijane
merci josette bizzzz
mamimijane
merci kekeli,bizzzzzz
mamimijane
prends guy,
que des gourmands mes amis (ies),
bizzzzzzzzz
mamimijane
merci pat,
pourquoi pas bizzzzzz
popote14
et bien tu va pouvoir régaler tes proche avec ses bon patée bonne journée bisous
josette
j'en fait jamais,vue que j'en mange pas!! mais,tes conserves,sont superbe! passe une bonne journée bisous
kekeli
Bravo, génial tes conserves de pâté de sanglier !! C'est bon de manger ce que l'on a préparé sois même !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
guy59600
vu tout les pots si j'en prend un tu ne lèveras pas
une bonne nuit bises
patricia
j'attens un bocal dans ma boite au lettre !! hi hi !! bisous bravo
  • 11. | 22/01/2012
comment il fait to frêre ,tu dis nature ,il met pur sanglier ?,moi je mets du cochon blanc avec !mais je suis prête à essayer toutes les recettes ,bisous !
anick
  • 12. anick | 22/01/2012
parfaites aussi tes verrines de pa^té de sanglier , mon frère nous en régale , chasseur et charcutier il en fait " nature" puis avec des cèpes et au poivre vert et tous sont délicieux !
bizzz

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Date de dernière mise à jour : 11/04/2017