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patés de sanglier.

q9j5es65-2-4.gif006-96.jpg Pour 10 bocaux de 500g.

Ingrédients:2 kg 500g de sanglier,2kg 500g de viande de porc blanc,la poitrine c'est bien ,sel (15g au kg ) poivre( 1 c à c pour 2 kg 500g ),laurier ,thym,1 verre à liqueur de cognac,50cl de vin rosé ,vous pouvez mettre du rouge ,c'est très bon aussi.

Préparation,hacher la viande avec la grosse grille,saler,poivrer,mettre le thym,le laurier,le cognac,le vin rosé ,bien mélanger et mettre au frais 48heures.

Rincer les bocaux à l'eau chaude,ébouillanter les caoutchoucs.

Couper des carrés de couenne pour la gelée,en mettre un petit carré au fond de chaque bocaux,remplir les bocaux de viande après l'avoir bien mélanger, ôter le thym et le laurier,mettre un autre carré de couenne dessus la viande et fermer le tout avec les caoutchoucs.

Faire cuire 3 heures et attendre que le stérilisateur soit bien froid pour l'ouvrir c'est en refroidissant que vos bocaux se stérilisent .

Mettre en réserve 1 mois avant de  gouter ,6 mois c'est mieux !

je1s4vo0.gifComme promis,je remets les photos au fur et à mesure que je refais les recettes,

les photos avaient disparu lors d'un bug.

Cette année j'ai fait 48 bocaux (avec les enfants) et après nous partageons.

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Date de dernière mise à jour : 11/04/2017

Commentaires

  • popote14
    et bien tu va pouvoir régaler tes proche avec ses bon patée bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/02/2016
      et oui véro, bizzzzzzzz
  • josette
    j'en fait jamais,vue que j'en mange pas!! mais,tes conserves,sont superbe! passe une bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/02/2016
      merci josette bizzzz
  • kekeli
    Bravo, génial tes conserves de pâté de sanglier !! C'est bon de manger ce que l'on a préparé sois même !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/02/2016
      merci kekeli,bizzzzzz
  • guy59600
    vu tout les pots si j'en prend un tu ne lèveras pas
    une bonne nuit bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/02/2016
      prends guy, que des gourmands mes amis (ies), bizzzzzzzzz
  • patricia
    j'attens un bocal dans ma boite au lettre !! hi hi !! bisous bravo
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/02/2016
      merci pat, pourquoi pas bizzzzzz
  • anick
    • 6. anick Le 22/01/2012
    parfaites aussi tes verrines de pa^té de sanglier , mon frère nous en régale , chasseur et charcutier il en fait " nature" puis avec des cèpes et au poivre vert et tous sont délicieux !
    bizzz
      • Le 22/01/2012
      comment il fait to frêre ,tu dis nature ,il met pur sanglier ?,moi je mets du cochon blanc avec !mais je suis prête à essayer toutes les recettes ,bisous !

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