terrines de rillettes de lapin.
Pour 2 terrines.
Ingrédients:
*2 kg d'avant de lapins.
*2 kg de poitrine de porc .
*60g de gros sel.
*2 c à c de poivre en grains.
*1 oignon jaune.
*3 clous de girofle.
*1 bouquet de persil.
*3 branches de thym.
*2 f de laurier.
*1/2 litre d'eau.
Préparation:
Couper la poitrine de porc et les avants de lapin en morceaux,pas trop gros,les mettre dans un grand rondeau.
Rajouter le sel,le poivre,le thym,le laurier,le persil,l'oignon pelé et piqué de clous de girofle,verser l'eau dessus.
C'est pour démarrer la cuisson,elle va s'évaporer,mélanger et mettre à cuire à feu doux.
Mélanger souvent pour que ça n'accroche pas,quand ça commence à fondre,baisser le feu au minimum et laisser cuire 12 h.
Enlever tous les petits os à la main et mettre les rillettes dans des terrines ,les enfourner dans un four préchauffé sur 180°30 mn,la graisse va remonter en surface,
Laisser refroidir à température ambiante,puis mettre au réfrigérateur.
Vous pouvez garder ces terrines 1 mois.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 11/04/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 13/12/2014
sublime, tu es trop forte, bisous-
- mamimijaneLe 13/12/2014
merci pat, bon week-end bizzz
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- 2. josette Le 02/12/2014
la je passe mon tour,j'en mange pas!! bonne soirée mijane! bisous-
- mamimijaneLe 02/12/2014
je comprends josette, bizzzzz
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- 3. Pounchki Le 02/12/2014
Trop trop bon les rillettes de lapin :) bisous et bon mardi !-
- mamimijaneLe 02/12/2014
merci pounchki,bizzzzz
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- 4. gege Le 02/12/2014
elles ont vraiment l'air très bonnes tes terrines , ce doit être super bon sur un bon pain de campagne
bon weekend
bisous-
- mamimijaneLe 02/12/2014
oui gégé,bonne journée bizzz
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- 5. kekeli Le 02/12/2014
Ces terrines doivent être très bonnes. Pouvoir les garder 1 mois est bien pratique. On peut peut-être les stériliser pour les garder plus longtemps ?
Je te souhaite une bonne journée. Bizzz-
- mamimijaneLe 02/12/2014
oui kekeli, on peut les stériliser pour les garder plus longtemps, j'en ai donné une aux enfants et l'autre est bien entamée,il suffit de les filmer et ça se garde bien au frais. bonne journée bizzzzz
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- 6. Carmencita Le 28/11/2014
je suis fan de pâté et terrine alors forcément j'adore la tienne et au pâté encore plus, bises-
- mamimijaneLe 28/11/2014
merci carmen bizzzz
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