terrines de rillettes de lapin.

btds9hb5-19.gifHni 114Hni 1152014 11 241                                          Pour 2 terrines.

Ingrédients:

*2 kg d'avant de lapins.

*2 kg de poitrine de porc .

*60g de gros sel.

*2 c à c de poivre en grains.

*1 oignon jaune.

*3 clous de girofle.

*1 bouquet de persil.

*3 branches de thym.

*2 f de laurier.

*1/2 litre d'eau.

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Préparation:

Couper la poitrine de porc et les avants de lapin en morceaux,pas trop gros,les mettre dans un grand rondeau.

Rajouter le sel,le poivre,le thym,le laurier,le persil,l'oignon pelé et piqué de clous de girofle,verser l'eau dessus.

C'est pour démarrer la cuisson,elle va s'évaporer,mélanger et mettre à cuire à feu doux.

Mélanger souvent pour que ça n'accroche pas,quand ça commence à fondre,baisser le feu au minimum et laisser cuire 12 h.

Enlever tous les petits os à la main et mettre les rillettes dans des terrines ,les enfourner dans un four préchauffé sur 180°30 mn,la graisse va remonter en surface,

Laisser refroidir à température ambiante,puis mettre au réfrigérateur.

Vous pouvez garder ces terrines 1 mois.

Bonne dégustation!

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Commentaires (14)

patricia
sublime, tu es trop forte, bisous
mamimijane
merci pat, bon week-end bizzz
josette
la je passe mon tour,j'en mange pas!! bonne soirée mijane! bisous
mamimijane
je comprends josette, bizzzzz
Pounchki
Trop trop bon les rillettes de lapin :) bisous et bon mardi !
mamimijane
merci pounchki,bizzzzz
gege
elles ont vraiment l'air très bonnes tes terrines , ce doit être super bon sur un bon pain de campagne
bon weekend
bisous
mamimijane
oui gégé,bonne journée bizzz
kekeli
Ces terrines doivent être très bonnes. Pouvoir les garder 1 mois est bien pratique. On peut peut-être les stériliser pour les garder plus longtemps ?
Je te souhaite une bonne journée. Bizzz
mamimijane
oui kekeli, on peut les stériliser pour les garder plus longtemps, j'en ai donné une aux enfants et l'autre est bien entamée,il suffit de les filmer et ça se garde bien au frais. bonne journée bizzzzz
Carmencita
je suis fan de pâté et terrine alors forcément j'adore la tienne et au pâté encore plus, bises
mamimijane
merci carmen bizzzz
nani's kitchen
  • 7. nani's kitchen (site web) | 28/11/2014
ce doit être top !!!! biz
mamimijane
merci nani biz

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Date de dernière mise à jour : 11/04/2017