caviar d'aubergines congelé.

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2015 09 141

                 pour 6 pots .

ingrédients:

*6 à 8 belles aubergines.

*10 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil.

*1 c à s d'herbes du limousin.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de paprika doux.

*sel,poivre.

*3 c à s d'huile de noix.

*spray à huile d'olives.

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Ce sont les dernières aubergines du jardin,ne sachant plus quoi en faire,j'ai fait du caviar d'aubergines que j'ai congelé.

Préparation:

Laver les aubergines,les couper en 2 dans le sens de la longueur,

les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson,

les inciser profondément ,sans traverser la peau,

saler,poivrer,rajouter l'ail et le persil haché,le curcuma,les herbes du limousin et le paprika,pulvériser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 170° 1h 15 mn environ (tout dépend de la grosseur des aubergines).

Quand les aubergines sont cuites,récupérer la chair avec une c à s et la mettre dans un saladier,rajouter l'huile de noix et mixer avec le mixer plongeant.

Contrôler l'assaisonnement,le caviar d'aubergines doit être bien relevé.

Remplir des pots au 3/4,visser les couvercles et quand les pots sont froids,les congeler.

Et voila des réserves pour faire des taosts apéritif.

Et pas de gaspillage.

Bonne dégustation!

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Commentaires (16)

mamimijane
merci pat bizzzzzzzz
patricia
bonne idée, bisous bonne soirée
mamimijane
merci criquette,
les dernières aubergines du jardins ne faisaient plus envie à personne,je les ai utilisé comme ça,
bizzzzzzz
criquette17
  • 4. criquette17 (site web) | 10/11/2015
Excellent le caviar d'aubergine mamijane sur les toasts ,bonne idées le congé lo, pourquoi pas . Bisous
mamimijane
merci jackie bizzzzzzz
jackie
Une bonne idée je n'y aurais pas pensée moi de congeler du caviar d'aubergine. Bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzz
mamimijane
merci lolo,
chez moi,nous n'aimions pas les aubergines,mais depuis quelques temps ,on m'en redemande,
bizzzzzz
mamimijane
merci kat bizzzzz
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 09/11/2015
merci kekeli,
j'ai toujours beaucoup de légumes,et je n'aime pas gaspiller,j'en donne ,
comme ça mes aubergines ne se perdront pas et j'aurais mon caviar tout pr^t pour les fêtes de fin d'année,
mon mari en avait planté que 3 pieds ,mais ça donne tellement..
bonne semaine bizzzzzzzz
popote14
ses une bonne idée bonne semaine bisous
lapopotteàlolo
  • 12. lapopotteàlolo (site web) | 09/11/2015
je ne suis pas fan d'aubergine mais cette recette est très pratique !
bonne semaine
kat
  • 13. kat | 09/11/2015
super pour faire avant et le garder pour les fêtes bizzz kat
kekeli
C'est une bonne idée de congeler tout ça, cet hiver tu sera bien contente !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 02/11/2015
oh oui,c'est bon,sur du pain au noix ,humm!
merci émilie bizzzzzzzz
EmilieRD
Miam, ça doit être bien bon!

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Date de dernière mise à jour : 18/06/2017