ficelles picardes revisitées.

                                                        Pour 4 personnes.

Ingrédients:

-pour la pâte à crêpes:

*180g de farine.

*4 oeufs.

*40cl de lait.

*1 pincée de sel.

-pour la garniture:

*4 tranches de jambon blanc.

*250g de champignons de paris .

  (1 boite pour moi)

*4 échalotes.

*50g de beurre.

*30g de farine.

*40cl de lait.

*15cl de crème fraiche.

*75g de gruyère rappé

*1 pincée de coriandre en poudre.

*1 pincée de noix de muscade rappée.

*sel,poivre.

Préparation:

Faire la pâte à crêpes,

mettre tous les ingrédients dans le blinder et blinder  2 mn,

verser dans un saladier,filmer  avec un film alimentaire et laisser reposer la pâte 30 mn.

Faire la préparation pour garnir les crêpes.

Mettre le beurre dans une poêle et le laisser fondre,

rajouter les échalotes pelées et émincées,saler,poivrer,mettre la coriandre et la noix de muscade ,laisser cuire à petit feu 10 mn ,elle ne doivent pas roussir,

Rajouter les champignons de Paris ,mélanger,laisser mijoter 5 mn,

délayer la farine avec une partie du lait , rajouter dans l'appareil,mélanger bien,quand ça commence à épaissir rajouter le reste du lait,couvrir et laisser cuire à petit feu 5mn de plus.

Rajouter la crème fraiche et la moitié du gruyère rappé,mélanger,vérifier l'assaisonnement.

Poser une tranche de jambon sur une crêpe,

rajouter 3 c à s d'appareil dessus,

rouler la crêpe  et la mettre dans un plat allant au four,

recommencer l'opération 4 fois,et disposer les ficelles les unes à côté des autres en les serrant,

Verser le reste de l'appareil sur le dessus,

parsemer de l'autre moité de gruyère.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°10 mn,

sortir le plat,

allumer le grill et passer le plat dessous 2/3 mn.

Servir chaud ,

hummm !une ficelle avec une salade ,c'est bon!

Bon appétit!