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galétou à la Mijane.

Adea3902021 372014 02 021                                                       Pour 6 gourmands.

*Le galétou"est une recette typiquement limousine,très ancienne,cette petite galette est faite avec de la farine de "blé noir/sarrasin",c'est une recette économique et très simple à faire,autrefois,le galétou remplaçait souvent le pain,j'ai fait mes galétoux comme ils se faisaient dans le temps,sans oeuf,sans lait et sans sans sucre,je les ai accommodé avec de bons ingrédients que n'avaient pas toujours nos anciens.

Ingrédients:250g de farine de sarrasin,1 pincée de sel,1 c à s rase de graisse d'oie (fondue,)60cl d'eau,

pour la garniture:3 tranches de jambon blanc,200g de lardons allumettes,6 c à s de ketchup,1 Maroille,50g de gruyère rappé,6 oeufs.

5faj85el1 39Préparation:dans un saladier,mettre la farine de sarrasin et le sel,incorporer l'eau en tournant avec un fouet à main,puis rajouter la graisse d'oie fondue,laisser reposer 2 heures,la pâte sera plus épaisse que pour des crêpes.

Brancher la crêpière électrique,on peut les faire dans la poêle,mais je voulais des petits galétoux,parce que j'avais un plat assez copieux juste après.

Faire cuire les galétoux comme des petites crêpes ,1 mn de chaque coté,les poser sur une plaque allant au four recouverte d'un papier  sulfurisé.

Garnir les galétoux,mettre le jambon coupé en morceaux,puis le ketchup,les lardons ,le Maroille coupé en grosses lanières,casser un oeuf au centre,parsemer de gruyère rappé et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,10 mn environ.

Déguster chaud .hummmm!Embarrassé

Et ne surtout pas compter les calories !Surpris

Bon appétit !

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Date de dernière mise à jour : 10/03/2017

Commentaires

  • mamimijane
    • 1. mamimijane Le 27/09/2014
    bonjour pialat,je suis limousine aussi.
    les galetous,je pense que nous pouvons les faire de différentes manières,ma grand mère faisait comme moi,j'essaierais sans mettre de graisse d'oie,
    merci pour l'idée.
    bonne journée
  • PIALAT
    • 2. PIALAT Le 24/09/2014
    JE SUIS LIMOUSINE ET DANS LES GALETOUS PAS DE GRAISSE D OIE
    DE LA FARINE DE SARRASIN , DE FROMENT DU SEL, LEVURE DE BOULANGER ET DE L EAU .
  • nani's kitchen
    voilà une recette délicieuse ! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/02/2014
      merci nani bonne journée bizzzzzz
  • choupette82
    Une bien belle recette tentante ! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 07/02/2014
      merci céline bizzzzzzz
  • reinefeuille
    Hum, les jolies petites galettes, je ne conniassia spas ces galetous, mais elles donnent bien envie ! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 06/02/2014
      merci valérie , bonne journée bizzzzzzzz
  • katcelau
    • 6. katcelau Le 05/02/2014
    cela ma l air tres bon c est bien de nous mettre des recettes anciennes !!la tradition c est importent car elle se perd !!bizzzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 05/02/2014
      merci kat oui les traditions se perdent ,bizzzzzzzzzzzz mon amie
  • jackie
    Trop gourmand. Je ne connaissais pas cette spécialité. Tu as du régaler la tablée. Des bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci jackie, oui,ça a bien plu bizzzzz
  • veronique-nicolase
    hum comme sa doit être délicieux une belle recette bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci véro,bonne soirée bizzz
  • patricia
    merci, je ne connaissez pas bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci patricia,bonne soirée bizzzzzzzz
  • anick
    • 10. anick Le 04/02/2014
    c'est une belle recette de terroir comme on apprécie à la maison
    bravo et biz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci anick, c'est bon (moi,je voudrais le petit oiseau que le sdf avait dressé pour récupérer les pièces) on se comprend anick ,bizzzzzzzzzzz
  • Carmencita
    je ne connaissais pas du tout, j'aime beaucoup l'idée, la graisse doit apporter un goût fameux. Nos anciens se régalaient tout autant avec peu de choses et bien plus bénéfique pour la santé. Merci pour cette découverte bisous.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci carmen, oui,nos anciens savaient cuisiner , bonne soirée bizzzzzz
  • Francine Peyrelongue
    Avec la graisse d'oie, le goût devait être délicieux, j'aime beaucoup mais je ne l'utilise jamais. (le régime). Merci pour la recette de ces galettes. Je ne connaissais pas du tout mais c'est très appétissant.
    Bisous et bonne journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci francine, nous nous sommes régalé ,bonne journée bizzzzzzz
  • gege
    • 13. gege Le 04/02/2014
    la galettou Mijane , c génial et je suis sûr que c bon , je ne connaissais pas du tout , bravo à toi , à manger avec modération , lol ( pour le poids)
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci gégé , c'est trés bon,nos anciens faisaient de la bonne cuisine ,avec pas grand chose,pas de beurre ,pas d'huile,ils mettaient de la graisse et ils n'avaient pas trop de cholestérol. bonne journée mon ami bizzzzzzzz
  • lapopottealolo
    hum une belle galette qui donne envie !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci lolo ,bonne journée biz
  • kekeli
    Je ne connaissais pas le galetou, cette recette me plait bien ! Bizzzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 04/02/2014
      merci kekeli bizzzzz
  • thithoad
    ça ressemble à nos galettes de blé noir en bretagne mais sans la graisse d'oie!
    bonne nuit
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 03/02/2014
      merci annyvonne , j'ai mis de la graisse d'oie exceptionnellement,d'habitude je n'en mets pas, bonne nuit bizzzzzzzzz

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