galétou à la Mijane.

Adea3902021 372014 02 021                                                       Pour 6 gourmands.

*Le galétou"est une recette typiquement limousine,très ancienne,cette petite galette est faite avec de la farine de "blé noir/sarrasin",c'est une recette économique et très simple à faire,autrefois,le galétou remplaçait souvent le pain,j'ai fait mes galétoux comme ils se faisaient dans le temps,sans oeuf,sans lait et sans sans sucre,je les ai accommodé avec de bons ingrédients que n'avaient pas toujours nos anciens.

Ingrédients:250g de farine de sarrasin,1 pincée de sel,1 c à s rase de graisse d'oie (fondue,)60cl d'eau,

pour la garniture:3 tranches de jambon blanc,200g de lardons allumettes,6 c à s de ketchup,1 Maroille,50g de gruyère rappé,6 oeufs.

5faj85el1 39Préparation:dans un saladier,mettre la farine de sarrasin et le sel,incorporer l'eau en tournant avec un fouet à main,puis rajouter la graisse d'oie fondue,laisser reposer 2 heures,la pâte sera plus épaisse que pour des crêpes.

Brancher la crêpière électrique,on peut les faire dans la poêle,mais je voulais des petits galétoux,parce que j'avais un plat assez copieux juste après.

Faire cuire les galétoux comme des petites crêpes ,1 mn de chaque coté,les poser sur une plaque allant au four recouverte d'un papier  sulfurisé.

Garnir les galétoux,mettre le jambon coupé en morceaux,puis le ketchup,les lardons ,le Maroille coupé en grosses lanières,casser un oeuf au centre,parsemer de gruyère rappé et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,10 mn environ.

Déguster chaud .hummmm!Embarrassé

Et ne surtout pas compter les calories !Surpris

Bon appétit !

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Commentaires (30)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 27/09/2014
bonjour pialat,je suis limousine aussi.
les galetous,je pense que nous pouvons les faire de différentes manières,ma grand mère faisait comme moi,j'essaierais sans mettre de graisse d'oie,
merci pour l'idée.
bonne journée
PIALAT
  • 2. PIALAT | 24/09/2014
JE SUIS LIMOUSINE ET DANS LES GALETOUS PAS DE GRAISSE D OIE
DE LA FARINE DE SARRASIN , DE FROMENT DU SEL, LEVURE DE BOULANGER ET DE L EAU .
nani's kitchen
  • 3. nani's kitchen (site web) | 12/02/2014
voilà une recette délicieuse ! bises
mamimijane
merci nani bonne journée bizzzzzz
choupette82
  • 4. choupette82 (site web) | 07/02/2014
Une bien belle recette tentante ! bises
mamimijane
merci céline bizzzzzzz
reinefeuille
  • 5. reinefeuille (site web) | 06/02/2014
Hum, les jolies petites galettes, je ne conniassia spas ces galetous, mais elles donnent bien envie ! bises
mamimijane
merci valérie , bonne journée bizzzzzzzz
katcelau
  • 6. katcelau | 05/02/2014
cela ma l air tres bon c est bien de nous mettre des recettes anciennes !!la tradition c est importent car elle se perd !!bizzzz kat
mamimijane
merci kat oui les traditions se perdent ,bizzzzzzzzzzzz mon amie
jackie
Trop gourmand. Je ne connaissais pas cette spécialité. Tu as du régaler la tablée. Des bisous
mamimijane
merci jackie, oui,ça a bien plu bizzzzz
veronique-nicolase
  • 8. veronique-nicolase (site web) | 04/02/2014
hum comme sa doit être délicieux une belle recette bisous
mamimijane
merci véro,bonne soirée bizzz
patricia
merci, je ne connaissez pas bisous
mamimijane
merci patricia,bonne soirée bizzzzzzzz
anick
  • 10. anick | 04/02/2014
c'est une belle recette de terroir comme on apprécie à la maison
bravo et biz
mamimijane
merci anick, c'est bon (moi,je voudrais le petit oiseau que le sdf avait dressé pour récupérer les pièces) on se comprend anick ,bizzzzzzzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 04/02/2014
je ne connaissais pas du tout, j'aime beaucoup l'idée, la graisse doit apporter un goût fameux. Nos anciens se régalaient tout autant avec peu de choses et bien plus bénéfique pour la santé. Merci pour cette découverte bisous.
mamimijane
merci carmen, oui,nos anciens savaient cuisiner , bonne soirée bizzzzzz
Francine Peyrelongue
  • 12. Francine Peyrelongue (site web) | 04/02/2014
Avec la graisse d'oie, le goût devait être délicieux, j'aime beaucoup mais je ne l'utilise jamais. (le régime). Merci pour la recette de ces galettes. Je ne connaissais pas du tout mais c'est très appétissant.
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci francine, nous nous sommes régalé ,bonne journée bizzzzzzz
gege
la galettou Mijane , c génial et je suis sûr que c bon , je ne connaissais pas du tout , bravo à toi , à manger avec modération , lol ( pour le poids)
bisous
mamimijane
merci gégé , c'est trés bon,nos anciens faisaient de la bonne cuisine ,avec pas grand chose,pas de beurre ,pas d'huile,ils mettaient de la graisse et ils n'avaient pas trop de cholestérol. bonne journée mon ami bizzzzzzzz
lapopottealolo
  • 14. lapopottealolo (site web) | 04/02/2014
hum une belle galette qui donne envie !
mamimijane
merci lolo ,bonne journée biz
kekeli
Je ne connaissais pas le galetou, cette recette me plait bien ! Bizzzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzz
thithoad
ça ressemble à nos galettes de blé noir en bretagne mais sans la graisse d'oie!
bonne nuit
mamimijane
merci annyvonne , j'ai mis de la graisse d'oie exceptionnellement,d'habitude je n'en mets pas, bonne nuit bizzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 10/03/2017