galettes au sarrasin,farcies(béchamel,jambon ,gruyère)

Adea3902020 41Sans 32014 02 01                                                        Pour 6 grandes galettes.

ingrédients:250g de farine de sarrasin de mon partenaire farin up,1 pincée de sel,2 oeufs,50cl d'eau,50g de beurre fondu,pour la garniture ,30cl de lait,2 c à s de farine 40g de beurre,2 tranches de jambon blanc,1 pincée de sel,60g de gruyère rappé + 10g.

5faj85el1 39Préparation:Pour faire la pâte à galette j'ai fait comme ma grand mère faisait ,dans un saladier,mettre la farine de sarrasin,le sel,les oeufs,le beurre fondu,délayer en incorporant l'eau,avec un fouet à main,la pâte semble trop épaisse,mais il faut qu'elle soit comme ça,la laisser se reposer 2 heures.

Faire cuire les galettes dans une grande poêle,comme des crêpes ,2 mn de chaque coté.

Préparer  la garniture:Dans une casserole mettre le lait ,le sel et le beurre ,porter à ébullition,dans un bol,délayer la farine avec un peu de lait froid,puis vider le lait chaud sur l'appareil sans cesser de tourner ,laisser épaissir  la béchamel,hors du feu,rajouter le gruyère rappé ,mélanger,puis le jambon coupé en morceaux,mélanger ,vérifier l'assaisonnement et garnir les galettes  avec 3 c à s d'appareil,rabattre la galette pour ne pas laisser échapper la farce.

Saupoudrer de gruyère rappé et mettre dans un four préchauffé sur 180°,10 mn.

Servir chaud.

c'est toujours aussi bon!

Bon appétit !

Aujourd'hui,j'ai cuisiné avec mon partenaire "farin up".

J'ai utilisé de la bonne farine de sarrasin.

Je remercie Amélie .

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Commentaires (24)

mymy cuisine
  • 1. mymy cuisine (site web) | 06/02/2014
Hummmm... tu me livres pour ce midi?
mamimijane
merci mymy, pourquoi pas !bizzzz
anick
  • 2. anick | 04/02/2014
hum bien bon pour les papilles ces galettes salées j'en redemande !!!! bisous
mamimijane
merci anick, elles n'ont pas trainé ,j'aime beaucoup aussi bizzzz
Annick
De délicieuses crêpes salées. Bisous et belle journée.
mamimijane
merci annick,bonne journée bizzzzzzzz
choupette82
  • 4. choupette82 (site web) | 04/02/2014
Un régal à n’en pas douter !! Bisous
mamimijane
merci céline ,bonne journée bizzz
veronique-nicolase
  • 5. veronique-nicolase (site web) | 03/02/2014
hum de délicieuse galette un vrais régal remarque ses la saison des crêpes bonne semaine mon amie bisous
mamimijane
c'est vrai, merci caro bizzzzzzz
Carmencita
des galettes appréciées par tous un régal, bises
mamimijane
c'est vrai carmen, ça plait beaucoup,merci et bonne semaine bizzzz
Bouchra
J'aime beaucoup cette galette. Bon début de semaine
mamimijane
merci bouchra ,bonne semaine bizzzzz
patricia
j'adore, tres belle galette, bisous
mamimijane
merci pat,bizzzzz
lapopottealolo
  • 9. lapopottealolo (site web) | 02/02/2014
hum, jolis parfums pour ces crêpes gourmandes !
mamimijane
merci lolo bizzzzz
Vicoquette
  • 10. Vicoquette (site web) | 02/02/2014
Bonne chandeleur!!!!!
mamimijane
merci vic bizzzzzzzzzzz
gege
très bonne ces crèpes , moi j'aime beaucoup les galettes sucrées natures , ou aux prunes , ou confiture etc------
la pâte c facile , le plus long c la cuisson, mais la récompense c quand on les mange, c si bon , d'ailleur j'attend pas la chandeleur pour en faire
bisous
mamimijane
merci gégé nous aussi,gourmands comme nous sommes ,hummm,j'en fais souvent ,bizzzzzzzz
kekeli
J'aime bien ta recette ! Aujourd'hui, c'est la chandeleur, mangeons des crêpes. bizzz
mamimijane
merci kekeli, on a bien aimé aussi bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 10/03/2017