étoiles de pommes de terre

Pour 6personnes.

Ingrédients:1 kg de pommes de terre ,50g de beurre,1 verre de lait ,2 oeufs,1 poignée de persil,1 poignée d'oseille,sel,poivre.

Préparation: Peler les pommes de terre ,les laver,les couper en morceaux et les faire cuire  dans une cocotte mn, 7 mn,recouvertes d'eau et légèrement salées.

Les égoutter,les écraser comme pour une purée ,rajouter le beurre ,le lait ,le persil  ciselé ,l'oseille ciselée aussi ,les oeufs entiers ,mélanger les ingrédients,vérifier l'assaisonnement.

Puis former les étoiles avec un emporte pièce,le garnir et déposer chaque étoile délicatement sur une tôle allant au four et recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé sur 200°,15 à 20 mn ,déguster bien chaudes.

Les enfants adorent et les grands aussi.

Ces petites galettes ont accompagné un lapin farci à l'ancienne.

Bon appétit!

une autre présentaton de galettes de pommes de terre qui plait beaucoups aux enfants,les nounours ,et ça coute presque rien!