escalope de veau ,carottes et tomates cerises.

att000-1-2.gifRimg03272015 01 13                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*4 escalopes de veau.

*800g de carottes rouges.

*300g de tomates cerises rouges.

*1 oignon rose.

*persil frais.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de thym sec.

*2 pincées de coriandre en poudre.

*1 c à s d'huile d'olives.

*bouillon de légumes.

*3 échalotes .

drddyy9c-17.gifPréparation:

Peler et couper en rondelles les carottes,

les faire cuire dans de l'eau salée en ajoutant des queues de persil frais et 1/2 oignon rose,7 mn ,après la rotation de la soupape,

égoutter.

Ce sont des carottes de mon jardin,c'est pour ça que je les cuits à l'eau,car elles ne sont plus bien tendres,mais je mets l'eau de cuisson dans une soupe.

Dans une poêle,mettre 1 c à s d'huile d'olives ,couper le reste d'oignon en lamelles et le faire passer,4 mn,saler,poivrer,mettre le thym et la coriandre.

Rajouter les tomates cerises,les faire passer 2 mn,

puis les carottes ,mélanger,j'ai rajouter 1 /2 louche  de bouillon de légumes ,laisser mijoter 5 mn ,réserver.

Dans une autre poêle,mettre 1 c à s d'huile d'olives et faire cuire les escalopes de veau,2/3mn de chaque côté,saler,poivrer,

peler 3 échalotes et les faire passer 2 mn dans la poêle,réserver.

Dans la poêle bien chaude,rajouter 2 c à s de bouillon pour récupérer tous les sucs.

Servir bien chaud,

Bon appétit!

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Commentaires (10)

patricia
moi non plus jamais fait merci bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzz
kekeli
Une bien jolie assiette qui plairait à ma famille !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
mamimijane
merci kekeli, bon week-end bizzzzz
lapopotteàlolo
  • 3. lapopotteàlolo (site web) | 23/01/2015
Hum, un bon plat bien appétissant et joliment coloré !
mamimijane
merci lolo bizzzzz
Carmencita
  • 4. Carmencita | 18/01/2015
un plat sain et succulent, bises
mamimijane
merci carmen, bizzzzzzz
josette
sa plairai a mon chéri,surtout que j'y en fait jamais!! bon week-end bisous
mamimijane
merci josette, je fais plus souvent des escalopes de dinde que de veau, bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 04/04/2017