assiettes fraicheur.(légumes,riz,gésiers de canards)

                                           Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*2 poignées de laitue.

*2 tomates .

*1 betteraves rouges.

*1 oignon blanc.

*4 c à s de riz vinaigrette.

*4 gésiers de canard.

*2 foies de canards.

*1 c à c d'huile d'olives.

*100g de lardons allumettes.

*1 poignée de noix.

*huile de noix en spray.

*sel,poivre.

Préparation:

Faire cuire les gésiers et les foies dans de l'eau salée,8 mn après la rotation de la soupape,égoutter.

Laver les légumes et faire cuire les betteraves 5 mn après la rotation de la soupape,j'en ai fait cuire plusieurs ,mais pour cette recette,il m'en faut qu'une.

Tapisser les assiettes de salade,

puis disposer les tomates en tranches.

Parsemer d'oignon blanc pelé et coupé finement,saler,poivrer,

rajouter la moitié de la betterave pelée et coupée en dès dans chaque assiette,

poser 2 c à s de riz vinaigrette au centre (j'ai utilisé un reste de la veille.)

Dans une poêle huilée,faire fondre les lardons,

couper les gésiers et les foies en morceaux et les faire passer avec les lardons,2mn.

Verser la moitié de la préparation dans chaque assiette,

parsemer de noix.

Avant de servir,pulvériser l'huile de noix.

Je me sers d'un spray,c'est pratique,même pour huilée les poêles.

Bon appétit!