salade de légumes et gésiers.

Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*5 petites betteraves nouvelles (de ma serre).

*60g de maïs.

*8 oeufs de caille.

*4 gésiers de pintade.

*1 poignée de cerneaux de noix.

*quelques feuilles vertes de salade.

*1/2 c à s d'huile d'olives.

*1 vinaigrette.

*spray à huile de noix.

*1 tige d'oignon blanc bien fraiche.

Préparation:

Laver les betteraves et les faire cuire à la vapeur,10mn après la rotation de la soupape,égoutter et laisser refroidir.

Faire cuire les oeufs de caille 5 mn,les écaler.

Au centre de l'assiette de service,mettre le maïs égoutté.

Peler les betteraves,les couper en fines lamelles et les disposer en rond autour du maïs.

couper finement la tige d'oignon blanc et les parsemer sur les betteraves.

Disposer les oeufs de cailles autour du maïs.

Ciseler les feuilles de salade et les mettre autour de l'assiette.

La veille ,faire cuire des gésiers au cours bouillon,10 mn après la rotation de la soupape,égoutter et mettre au frais.

Couper les gésiers en morceaux et les faire passer dans une poêle avec l'huile d'olives,rajouter les cerneaux de noix et faire passer 2 mn de plus.

Verser sur les légumes,vaporiser d'huile de noix.

Faire une vinaigrette (voir ici)

Poser le pot de vinaigrette sur la table à côté du sel et du poivre,chacun se sert à sa convenance.

Bon appétit!

Commentaires

- 1. jackie Le 10/06/2017
Le genre de salade gourmande que nous apprécions à la maison. Bises et bon dimanche
- - mamimijaneLe 10/06/2017
  merci jackie bizzzzzz
- 2. Graine de faim kely Le 10/06/2017
Quelle belle salade gourmande Mamimijane!
Bon week-end!
Bisous
- - mamimijaneLe 10/06/2017
  merci lova bizzzzzzz
- 3. patriciacuisine Le 08/06/2017
une tuerie que j'aime beaucoup bisous
- - mamimijaneLe 09/06/2017
  merci pat bizzzzz
- 4. Graine de faim kely Le 07/06/2017
mmm ça doit être fin les gésiers de pintades, très bonne salade Mamimijane, Bisous
- - mamimijaneLe 07/06/2017
  merci lova bizzzzz
- 5. Carmencita Le 07/06/2017
une belle salade qui peut faire office de plat complet. Bonne soirée bises
- - mamimijaneLe 07/06/2017
  oui carmen,nous étions deux et ça nous a fait notre repas du soir, bonne soirée bizzzzzz
- 6. kekeli Le 07/06/2017
J'aime bien ce genre de petite salade !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
- - mamimijaneLe 07/06/2017
  merci kekeli,bizzzzzzzz
- 7. lolo Le 06/06/2017
hum, une belle salade réalisée avec de bons produits !
- - mamimijaneLe 06/06/2017
  merci lolo bizzzzz
- 8. kat Le 06/06/2017
elle est superbe et tres rafraichissante !! hummm bizzz kat
- 9. kat Le 06/06/2017
elle est superbe et tres rafraichissante !! hummm bizzz kat
- - mamimijaneLe 06/06/2017
  merci kat bizzzzzz
- 10. guy59600 Le 06/06/2017
une très jolie salade mais je passe par contre elle plairai bien a mon gendre
très bon après-midi bises
- - mamimijaneLe 06/06/2017
  merci guy bizz
- 11. josette Le 06/06/2017
elle est superbe ta salade!! miam!!
bonne journée bises
- - mamimijaneLe 06/06/2017
  merci josette bizzzzzz
- 12. La cuisine de poupoule Le 06/06/2017
Une très belle salade
Bonne journée
bises
- - mamimijaneLe 06/06/2017
  merci christelle bizzzzz
- 13. Annick Le 05/06/2017
Superbe ta salade, les légumes et les gésiers se marient à merveilles, c'est parfait! Des bises et bel après-midi.
- - mamimijaneLe 05/06/2017
  merci annick bizzz

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