salade de riz et de fèves.

Pour 6 personnes,

300g de fèves fraiches ,300g de riz complet ,6 oeufs ,sel,poivre ,3 brins de thym,1vinaigrette ,1/2 citron ,huile d'olives.

Préparation:Ecosser les fèves,enlever leurs enveloppes,elles se séparent en deux ,les mettre dans un récipient ,saler ,poivrer ,mettre le jus du 1/2 citron ,le thym,2 c d'huile d'olives  et laisser mariner au frais 24 heures.

Faire cuire le riz complet 10mn ,le laisser gonfler 15 mn,égoutter.

Faire cuire les oeufs durs ,9 mn (ils sont gros ).

Faire une vinaigrette ,(voir mes sauces),

Mettre le riz dans un plat creux,rajouter un peu de vinaigrette ,mélanger.

Sortir les fèves,ôter le thym,mettre un peu de vinaigrette mélanger et mettre autour du plat de riz et au milieu,

Ecaler les oeufs ,les laisser bien refroidir ,au besoin ,les passer au frais 30 mn ,puis  les rapper  en faisant tourner le plat.

Ce plat est rafraichissant ,les fèves sont craquantes ,c'est délicieux.

N'oubliez pas de mettre un bol de vinaigrette et un bol de mayonnaise sur la table pour ceux qui aiment bien assaisonné .

Bon appétit!