bavarois individuels,chocolat,spéculos,groseilles.
Pour cette recette j'utilise de l'agar agar,gélifiant de mon partenaire "cuisine addict".
Je remercie Antoine pour m'avoir envoyé ce bon produit.
pour 6 bavarois individuels
ingrédients:100g de chocolat noir à pâtisser,80g de spéculos,1 oeuf,120g de gelée de groseilles,15 cl de crème fraiche entière,2 g d'agar agar. 20g de beurre.
Préparation:Mettre les spéculos dans un sac de congélation et les écraser,dans un bol,casser le chocolat,mettre le beurre avec et faire fondre dans le micro ondes,1mn30 environ,mélanger énergiquement,rajouter le jaune d'oeuf,mélanger,puis incorporer le blanc monté en neige très ferme et les spéculos écrasés.
Poser les emportes pièces sur les assiettes à dessert et garnir les fonds avec l'appareil au chocolat et spéculos,mettre au frais 1 heure ,
faire la mousse de groseilles,dans une casserole,mettre la gelée de groseilles,et l'agar agar ,
Faire fondre sur feu doux en mélangeant,laisser frémir 2 mn,monter la chantilly,incorporer la gelée de groseilles dans la chantilly,et verser sur l'appareil au chocolat (qui doit être bien pris) ,mettre au frais 1 heure.
Faire le miroir,mettre 2 c à s de gelée de groseilles dans une petite casserole avec 1 pointe d'agar agar,laisser frémir 2 mn et verser délicatement sur le dessus des bavarois ,remettre au frais,1 heure minimum,la veille c'est mieux.
Avant de servir ôter les emportes pièces.
Ces petits bavarois ont eu beaucoup de sucés,je n'ai pas compté les calories puisque je n'en mange pas,mais je prends toujours beaucoup de plaisir à les faire.
Bonne dégustation !
Date de dernière mise à jour : 27/02/2017
Commentaires
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- 1. mbt shoes stores canada Le 17/01/2014
new mbt shoes bavarois individuels,chocolat,spéculos,groseilles. - recettes de cuisines de mamie mijane -
- 2. anick Le 17/10/2013
dis moi il y en a plus dans le familial ou l'individuel ???
JE RIGOLE §§§§§§§§§ LOLL §§§§
BRAVO ET BISES-
- mamimijaneLe 17/10/2013
merci anick, et non,ils ont tout mangé les gourmands bizz
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- 3. criquette17 Le 14/10/2013
rien que pour les spéculoos je craque , euh mdr tout est bon! bisous-
- mamimijaneLe 14/10/2013
merci criquette bonne soirée bizz
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- 5. choupette88 Le 14/10/2013
Coucou, je reviens voir ton blog après une semaine en Tunisie voir ce que j'ai loupée pendant mon absence...
Bonne ap !
Bisous-
- mamimijaneLe 14/10/2013
merci choupette , tu reviens en pleine forme,c'est bien bizzzzzzzzzzzz mon amie
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- 6. francis Le 14/10/2013
une recette que j'aime beaucoup bien présentée bravo et merci-
- mamimijaneLe 14/10/2013
merci françis , bonne journée !
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- 7. Carmencita Le 14/10/2013
hummm délicieux ces bavarois, ça serait difficile pour moi de ne pas en manger, tu es forte bisous-
- mamimijaneLe 14/10/2013
merci carmen, je ne suis pas forte,mais la santé avant tout ! bizzz
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- 8. josette Le 14/10/2013
ils sont superbe en individuel,j'aime beaucoup!! bisous-
- mamimijaneLe 14/10/2013
merci josette belle journée bizzz
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- 9. Eglantine/Geneviève Le 14/10/2013
J'en mangerai volontiers c'est très appétissant
Bon début de semaine mon amie, bizzzzz
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- mamimijaneLe 14/10/2013
merci geneviève on était 5 ,ils ont tout mangé à midi et au gouter !bizzzz
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- 10. kekeli Le 14/10/2013
Très jolie recette, ja vais maintenant aller voir le familial ! bisous-
- mamimijaneLe 14/10/2013
merci kekeli bizzzzz
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