bouchées forestières.

Adea3902031 22014 01 262014 01 251                                                       Pour 4 bouchées.

Ingrédients:1 pâte feuilletée voir ici,1 peu d'eau,1 jaune d'oeuf ,200g de cèpes,4 échalotes,sel,poivre,1 c à c de farine,25cl de crème fraiche 4 %,1 c à café de fond de veau en poudre ,10 cl d'eau,2 pincées de thym sec,1 c à c d'huile d'olives.

010104ok2.gifPréparation:faire la pâte feuilletée la veille,la mettre au frais.

Etaler la pâte ,pour les croutes,faire 8 ronds de 8 cm avec un emporte pièces ,puis retirer 4 disques de 2 cm de large sur 4 ronds ,badigeonner les bords des ronds  avec de l'eau  et poser les disques dessus ,badigeonner les croutes crues  avec le jaune d'oeuf ,piquer le centre et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,20 à 25 mn.

Faire la garniture ,mettre l'huile d'olives dans une poêle ,peler les échalotes et les émincer,les faire fondre dans la poêle ,rajouter les cèpes,pour moi,ce sont des cèpes en bocaux,les faire passer avec les échalotes,saler,poivrer,rajouter la farine,faire le roux ,rajouter le fond de veau et l'eau,mélanger ,rajouter la crème et le thym,mélanger et laisser réduire à petit feu,10 mn ,vérifier l'assaisonnement  et garnir les croutes ,servir chaud.

Miamm!

Bon appétit !

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Commentaires (24)

patricia
humm, je prend c'est top, bisous
mamimijane
  • mamimijane | 15/02/2014
merci pat, bon dimanche bizzzz
veronique-nicolase
  • 2. veronique-nicolase (site web) | 01/02/2014
hum un vrais régal j'adore bon week-end bisous
mamimijane
  • mamimijane | 01/02/2014
merci véro,bon week-end bizzzzzzz
anick
  • 3. anick | 31/01/2014
hummm
j'adore ça
et c'est une recette délicieuse
bizzzzzzzzzzz
mamimijane
  • mamimijane | 31/01/2014
merci anick bon week-end ,mon amie ,bizzzzzzzzzzzzzzzz
choupette82
  • 4. choupette82 (site web) | 30/01/2014
ho !! c'est tellement bon ces bouchées croustillantes ! bisous
mamimijane
  • mamimijane | 30/01/2014
merci céline ,bonne soirér bizzzzzz
kitchenette1
  • 5. kitchenette1 (site web) | 29/01/2014
Superbes tes bouchées !! Que de saveurs à tomber avec ces cèpes dont je raffole !! Miammissime !!
Bisousss
kiki
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci kiki bonne nuit bizz
lapopottealolo
  • 6. lapopottealolo (site web) | 29/01/2014
hum, belles bouchées bien garnies !
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci lolo ,bonne soirée bizzzzz
katcelau
  • 7. katcelau | 29/01/2014
je craque pour les cépes!!bizzz kat
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci kat,bonne soirée mon amie bizz
fraizy
Hummmmmmmmm je me laisserais bien tenter par tes superbes bouchées. Bisous et bonne soirée
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci fraisy, bonne soirée bizzzzzzz
gege
j'adore , en plus avec des cèpes, je craque , réserve m'en J'ARRIVE !!!!!! hi! hi! hi!
bisous
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci gégé , avec les cèpes c'est trés bon et simple à faire , bonne soirée mon ami bizzzz
thithoad
très sympa!
bon mercredi
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci annyvonne bonne journée biz
kekeli
miam, miam, de bien belles bouchées forestières ! Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci kekeli bonne journée bizzzzz
guy59600
de délicieuses bouchées
une bonne nuit
bises
mamimijane
  • mamimijane | 29/01/2014
merci guy bonne journée bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2017