biche à la tomate.

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2014 08 231                                          Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1kg 200g de biche (bourguignon).

*125g de lardons allumettes.

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 poivrons vert.

*1 oignon jaune.

*500 ml de sauce tomate fraiche.

  (semi concentré pour moi) ici .

*1 bouquet de persil.

*1 bouquet de coriandre.

*1/2 c à c de thym sec.

*3 gousses d'ail fumée .

1 carré bouillon de  boeuf.

*1/2 l d'eau.

*3 c à s de maïzéna.

*1 kg de petites p de terre .

*sel ,poivre.

terre-2520si-2520belle-2520-043-1-1.gifPréparation:

Dans une sauteuse,mettre à chauffer l'huile,rajouter les lardons et les faire passer 2 mn,

rajouter l'oignon pelé et émincé,mélanger,laisser cuire 2 mn,

puis faire dorer la viande de tous les cotés,

épépiner le poivron ,le couper en petits morceaux et le rajouter à la préparation,mélanger,

verser la sauce tomate dessus,j'ai mis du semi concentré que j'ai préparé hier.

Saler,poivrer,rajouter le carré de bouillon,l'eau,le thym,l'ail pelé et émincé ,mélanger ,faire  prendre le bouilli ,puis baisser au minimum le feu,laisser mijoter 2 h minimum.

Délayer la farine avec un peu d'eau et l'incorporer à l'appareil,mélanger et laisser cuire 5 mn,

rajouter le persil et la coriandre fraiche,vérifier l'assaisonnement et laisser reposer 1 h.

Laver les p de terre,celles ci sont blanches et roses,elles tiennent bien à la cuisson,ne s'écrasent pas et sont délicieuses,quand à leur couleur,elle s'estompe à la cuisson.

Les faire cuire à la vapeur,7 mn,

les peler.

Faire réchauffer la sauce à petit feu et servir avec les pommes vapeur.

Bon appétit!

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Commentaires (8)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 29/08/2014
1000excuses guy,
mais c'était délicieux
bizzzzzzzz
guy59600
as-tu idée de me faire baver devant un tel plat moi qui n'aime pas la viande et adore le gibier en plus ici bientôt l'ouverture
un excellent après-midi bises
lapopotteàlolo
  • 3. lapopotteàlolo (site web) | 29/08/2014
hum, je note avec la saison de chasse qui va commencer !!!! ça tombe bien
mamimijane
merci lolo bizzzzz
patricia
jamais manger de la biche mon p'tit mari qui et bon chasseur ne peut pas tirer sur une biche !! magnifique recette, bisous
mamimijane
merci pat, les biches ne se tirent qu'en "battue", pas une journée de chasse normale. bizzzzzzzz
fraizy
Hummmmmmmmmmmmm quelle chance d'avoir du gibier pour faire d'aussi bonnes recettes. Bisous et bonne journée mon amie
mamimijane
merci fraizy, je l'avais congelé et la chasse va reprendre,je n'aurais pas cuisiné tout le gibier, bonne journée bizzz

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017