chevreuil au vin rouge.

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Ingrédients:

*800g de chevreuil.

*75 cl de vin rouge.

*2 c à s de farine.

*sel,poivre.

*2 pincées de coriandre.

*1 bouquet de persil.

*2 pincées de thym.

*1 feuille de laurier.

*120 g de lardons allumettes.

*150g de champignons de paris.

*1 poignée d'échalotes.

2 c à s d'huile d'olives.

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Préparation:

Mettre la viande de chevreuil dans un récipient creux (j'ai pris des morceaux de cou et des bouts de cotes )pas de morceaux nobles .saler,poivrer,rajouter le thym,le laurier,le persil,la coriandre ,verser le vin dessus ,couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner une nuit.

Le lendemain,mettre l'huile d'olives dans une sauteuse,rajouter les échalotes,les faire passer 2 mn ,puis les lardons,les laisser fondre2 mn,égoutter la viande et la faire passer de tous les cotés,5 mn,faire un roux avec la farine et verser le vin de la marinade dessus (après l'avoir coulé)laisser cuire à petit feu,1 h.

Rajouter les champignons de paris,vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec des p de terre nouvelles.

Bon appétit!

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Commentaires (16)

kekeli
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzz
jackie
Une recette que je mets sous le coude pour l'automne. Des bisous
mamimijane
merci jackie bizzzzz
lapopotteàlolo
  • 3. lapopotteàlolo (site web) | 09/06/2014
hum, encore une belle idée pour cuisiner le gibier! merci
mamimijane
merci lolo bizzzzzzz
katcelau
  • 4. katcelau | 09/06/2014
HUMMMM DU BON CHEVREUIL §§§UN DELICE ...BIZETTES KAT
mamimijane
merci kat,bonne journée bizzzzzz
Pounchki
Bien tentant ton chevreuil ! bises et bon lundi :)
mamimijane
merci pounchki bizzzzzzzzzzzzzzz
josette
la je passe mon tour!!!
je te souhaite une bonne journée bisous
mamimijane
merci josette ,bonne journée bizz
guy59600
un superbe plat je me ferrais bien inviter
une très bonne soirée bises
mamimijane
merci guy, bonne nuit bizzzzzzzzzzzzzz
patricia
sa doit être un délice, bisous
mamimijane
oui c'est bon ,merci pat bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017