chevreuil au vin rouge.
Ingrédients:
*800g de chevreuil.
*75 cl de vin rouge.
*2 c à s de farine.
*sel,poivre.
*2 pincées de coriandre.
*1 bouquet de persil.
*2 pincées de thym.
*1 feuille de laurier.
*120 g de lardons allumettes.
*150g de champignons de paris.
*1 poignée d'échalotes.
2 c à s d'huile d'olives.
Préparation:
Mettre la viande de chevreuil dans un récipient creux (j'ai pris des morceaux de cou et des bouts de cotes )pas de morceaux nobles .saler,poivrer,rajouter le thym,le laurier,le persil,la coriandre ,verser le vin dessus ,couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner une nuit.
Le lendemain,mettre l'huile d'olives dans une sauteuse,rajouter les échalotes,les faire passer 2 mn ,puis les lardons,les laisser fondre2 mn,égoutter la viande et la faire passer de tous les cotés,5 mn,faire un roux avec la farine et verser le vin de la marinade dessus (après l'avoir coulé)laisser cuire à petit feu,1 h.
Rajouter les champignons de paris,vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec des p de terre nouvelles.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 24/03/2017
Commentaires
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- 1. kekeli Le 10/06/2014
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 10/06/2014
merci kekeli bizzzzzzz
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- 2. jackie Le 09/06/2014
Une recette que je mets sous le coude pour l'automne. Des bisous-
- mamimijaneLe 09/06/2014
merci jackie bizzzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 09/06/2014
hum, encore une belle idée pour cuisiner le gibier! merci-
- mamimijaneLe 09/06/2014
merci lolo bizzzzzzz
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- 4. katcelau Le 09/06/2014
HUMMMM DU BON CHEVREUIL §§§UN DELICE ...BIZETTES KAT-
- mamimijaneLe 09/06/2014
merci kat,bonne journée bizzzzzz
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- 5. Pounchki Le 09/06/2014
Bien tentant ton chevreuil ! bises et bon lundi :)-
- mamimijaneLe 09/06/2014
merci pounchki bizzzzzzzzzzzzzzz
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- 6. josette Le 09/06/2014
la je passe mon tour!!!
je te souhaite une bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 09/06/2014
merci josette ,bonne journée bizz
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- 7. guy59600 Le 08/06/2014
un superbe plat je me ferrais bien inviter
une très bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 08/06/2014
merci guy, bonne nuit bizzzzzzzzzzzzzz
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- 8. patricia Le 08/06/2014
sa doit être un délice, bisous-
- mamimijaneLe 08/06/2014
oui c'est bon ,merci pat bizzzzz
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