côtelettes de chevreuil,douceur de betternut.

9ed99d4c-1-8.gifRimg76982016 10 08                                      Pour 6 personnes.

ingrédients:

*12 côtelettes de chevreuil.

*50cl de vin -blanc.

*3 échalotes.

*2 gousses d'ail.

*sel,poivre.

*2 c à c de curcuma.

*4 brindilles de thym.

*2 pincées de romarin.

*1 feuille de laurier.

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 courge Betternut.

*40g de beurre.

*1 bouquet de persil.

*1 petite boite de champignons de paris.

*2 c à s rases de maïzéna.

6s4aitesi06okfko-1-3.gifPréparation:

Mettre les côtelettes dans un grand récipient,saler,poivrer,parsemer d'une c à c de curcuma,de romarin rajouter les échalotes et l'ail coupés en deux sans les peler,les brindilles de thym et la feuille de laurier,arroser d'une c à s d'huile d'olives et du vin blanc,filmer et mettre au frais 12h.

Le lendemain,mettre les côtelettes dans un plat creux allant au four ,verser la marinade dessus,couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 140° 3 h.

Enlever les côtes ,réserver au chaud.

Passer le jus au chinois,

remettre les côtelettes dans le plat de cuisson.

Délayer la maïzéna dans le jus et verser sur les côtelettes,rajouter les champignons de Paris.

Couvrir et enfourner dans un four sur 140°30mn de plus.

Mes côtelettes auront cuit à basse température.

Eplucher la Betternut,la couper grossièrement et la faire cuire dans de l'eau,15 à 20 mn.

Egoutter,mettre dans un grand récipient,rajouter le sel,le poivre,le curcuma et le beurre,

mixer avec le mixer plongeant.

Servir 2 côtelettes de chevreuil,accompagnées d'une purée de Betternut,arroser de sauce  et déguster sans attendre.

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 25/03/2017

Commentaires

  • kekeli
    Ca c'est une recette du dimanche comme on disait dans le temps !! hummm, ça a l'air trop bon !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/10/2016
      merci kekeli bizzzzz
  • kat
    • 2. kat Le 09/10/2016
    une délicieuse recette de gibier !! et un superbe accompagnement !!bizzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/10/2016
      merci kat bizzzzzzzzz
  • lapopotteàlolo
    hum, un bon plat qui plairait à mon fils !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/10/2016
      merci lolo bizzzzzzz
  • guy59600
    superbe plat la chasse est ouverte Mamie mijane va encore me narguer avec ces délicieux recettes de gibier
    excellent après-midi bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/10/2016
      merci guy, bon week-end bizzzzzzz
  • Amatxi
    Bonjour Mamimijane
    C'est certainement très bon, mais je préfère regarder ces petites bêtes en liberté que dans mon assiette.
    Bisous et bonne journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/10/2016
      merci francine, c'est un choix bizzzzzzzzz
  • patricia
    magnifique recette bisous bon dimanche
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/10/2016
      merci pat bizzzzz
  • jackie
    Juste la douceur de butternut pour moi. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 09/10/2016
      merci jackie bizzzz

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