cotes de biche ,navets nouveaux longs et carottes nouvelles

                                                                                           Pour 3 personnes.

Ingrédients:3 cotes de biche,6 navets nouveaux longs,6 carottes nouvelles,3 échalotes,1 c à café d'huile d'olives,sel,poivre (je sale au mini sel )et les légumes je ne les sale pas,chacun resale dans son assiette selon ses gouts.

Préparation: Eplucher les navets et les carottes,les faire cuire en cocotte mn,7 mn les carottes et 4 mn les navets,

les égoutter.

Dans une poêle,badigeonner le fond avec la c à c d'huile d'olives,

puis faire cuire les cotes de biche,3 mn de chaque coté,

rajouter les échalotes pelées et coupées finement,les faire passer,puis mouiller avec une louche du bouillon qui a cuit les légumes,

saler (ou pas)poivrer,laisser s'évaporer le bouillon quelques mn,

jusqu'à ce qu'il reste un bon jus.

Mettre les légumes dans la poêle avec la viande,laisser 2 ou 3 mn pour que  le jus s'imprègne

dans les légumes.

Dans chaque assiette de service,mettre une cote de biche,2 navets et quelques carottes.

Servir chaud.

Bon appétit !