daube de biche
Pour 6 personnes.
Ingrédients:1 kg 500g de viande de biche,(dans le bourguignon),1 oignon jaune,sel,poivre,3 brins de thym,2 feuilles de laurier,12 graines de coriandre,3 belles carottes,1 l de vin rouge,1/4 de l d'eau,3 c à s de maïzéna ,2 c à s d'huile d'olives ,150g de trompettes de la mort.
Préparation:Mettre l'huile d'olives dans une grande sauteuse,allumer le feu et mettre la viande de biche à passer,de chaque coté 5 mn,rajouter l'oignon pelé et émincé et les carottes pelées et coupées en rondelles,tourner et faire passer 5 mn de plus ,saler,poivrer,rajouter le thym,le laurier et les graines de coriandre légèrement écrasées,rajouter le vin et l'eau,porter à ébullition et baisser le feu au minimum,tourner et laisser mijoter 2 heures.
Rajouter les trompettes de la mort(congelées pour moi) ,délayer la maïzéna avec un peu d'eau et l'incorporer à la sauce ,si ce n'est pas assez épais en mettre un peu plus ,laisser cuire encore quelques mn,vérifier l'assaisonnement et servir avec des pommes vapeur,du riz ou des pâtes.
Humm!c'est bon,c'est encore meilleur réchauffé.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 24/03/2017
Commentaires
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- 1. gege Le 17/12/2013
très bon la daube , à manger avec modération ( 1l de vin ) lol
bisous mon amie -
- 2. gege Le 17/12/2013
très bon la daube , à manger avec modération ( 1l de vin ) lol
bisous mon amie-
- mamimijaneLe 17/12/2013
merci gégé, le vin est cuit tu ne risques rien hic!!!hic !! bizzzzzzzz
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- 3. katcelau Le 16/12/2013
je m en pourleche!!!que du bonheur !!!bizzz kat
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- mamimijaneLe 16/12/2013
merci kat ,biz et bonne semaine biz
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- 5. anick Le 16/12/2013
hum je m'en lèche les babines hihi tellement je sais que c'est bonnnnnnnnn! pour nous aujourd'hui au menu c'était civet de cerf aux cèpes
bisous et belle semaine ma biche !-
- mamimijaneLe 16/12/2013
merci anick, oui c'est bon,mais le civet de cerf aux cèpes c'est délicieux biz mon amie bonne semaine .
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- 6. veronique-nicolase Le 16/12/2013
hum un vrais régal cette daube car la biche ses une délicieuse viande bonne semaine bisous mon amie
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- mamimijaneLe 16/12/2013
merci véro bonne semaine bizzz
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- 7. kekeli Le 16/12/2013
Daube de ta grand-mère, je vois que la bonne cuisine est héréditaire ! Je te souhaite une bonne semaine ! bizzz-
- mamimijaneLe 16/12/2013
merci kekeli,bonne semaine bizzz
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