épaule de sanglier aux oignons et échalottes en chemise

pap-2520roselx4-1-pap-1.gif001-343.jpg002-359.jpg008-260.jpg009-242.jpg010-176.jpg                                                                                           Pour 8 personnes.

Ingrédients:1 épaule de sanglier ,2 kg ,2 oignons jaunes ,6 grosses échalotes,2 c à s d'huile d'olives,3 f de laurier ,5 brins de thym sec,sel,poivre,2 c à s de" sauceline "brune ,

gif-25-1.gifPréparation: Mettre l'épaule de sanglier dans un plat allant au fou,

saler,poivrer,émietter du thym dessus et mettre le petit fagot sur le

coté avec le laurier,

rajouter les oignons sans les peler mais en les coupant en deux ,mettre

aussi les échalotes sans les pelées,arroser d'huile d'olives,

couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé

à 180°,2 heures ,la viande de sanglier doit toujours être bien cuite.

Couper l'épaule,disposer les morceaux sur un plat long avec les oignons et les échalotes

en chemises,jeter le gras et garder le fond de jus.

Rajouter 1/4 de verre d'eau ,gratter bien les sucs  et rajouter 2 c à s de" sauceline" brune,

refaire un peu chauffer cette petite sauce et la verser sur la viande.

Servir chaud avec n'importe quel légumes,moi,j'ai mis des lentilles.

Les échalotes et oignons ainsi cuits sont confits à l'intérieur,chaque convive ouvre son échalote ou oignon.

Ca s'est très bien mangé et ça change un peu.

Bon appétit !

sanglier-02-1.jpg                                      Ici ce sont des marcassins ,on ne les chasse pas tant qu'il sont en pyjama (rayures).

Commentaires (10)

mamimijane

il faut réparer ça et en fare pour les fètes merci régine bizzzzzzzzzz

regine
  • 2. regine | 14/11/2012

hou ! du sanglier chasse ...j'en ai perdu le gout!!! merci:

mamimijane

et oui guy,quand j'ai des chasseurs à table ,je fais du gibier ,pour les amis aussi! bonne journée guy !bizzzzzz

mamimijane

on ne mange pas les bébés sangliers evelyne ,mais si tu étais en fasse d'un gros sanglier avec ses grosses défences ,tu tirerais sans réfléchir ,quand ils sont blessés ,ils sont dangereux sinon c'est eux qui ont peur ,bizzzzzzzz cocotte

guy59600
  • 5. guy59600 | 11/11/2012

encore un excellent plat de gibier
bises et bonne nuit

evelyne

ils sont trop mignon ses bebe je pourrait pas etre chasseur mais c'est hypocrite car je mangerai bien ton épaule de sanglier humm!!! bonne soirée poulette

mamimijane

mari chasseur,fils chasseur ,papa chasseur ,petit fils qui les suit partout et les amis chasseur et .....j'ai mon permis de chasser,mais je n'y vais plus à cause de ma santé !bizzzzz fraizy !

fraizy

On voit que ton mari est chasseur, le gibier est souvent à l'honneur chez toi. Bises

mamimijane

merci anick tchin tchin bizzzzzzzz

anick
  • 10. anick | 11/11/2012

ah c'est très bon ainsi avec les oignons qui fondent et font du jus ...je craque ! et pour les petits en pyjamas n'en parlons pas !!! , les nuisettes elles étaient planquées derrière le tronc hihi!
allez , bises et bon anniversaire ...tchin tchin

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Date de dernière mise à jour : 22/03/2017