escalopes de sanglier ,p de terre au jus.

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*800g d'escalopes de sanglier.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de thym.

*2 c à s d'huile d'olives.

*1 kg de p de terre.

*2 grosses échalotes.

Préparation:

Couper les escalopes de sanglier et les congeler.

Il faut toujours congeler la viande de sanglier avant de la faire cuire.

Dans une poêle faire chauffer l'huile,

saler,poivrer de chaque côté ,parsemer de thym et de curcuma,

faire saisir les escalopes de chaque côté dans la poêle bien chaude,puis baisser le feu et laisser cuire 10 mn environ,

rajouter les échalotes pelées et émincées,les laisser fondre quelques mn.

Faire cuire les p de terre épluchées à la vapeur.

Enlever la viande de la poêle et y faire passer les p de terre.

Servir sans attendre,

Bon appétit!

Date de dernière mise à jour : 25/03/2017

Commentaires

- 1. Pouget micheline Le 19/11/2020
Bonjour ,je ne savais pas qu'il fallait mettre les escalopes de sanglier au congel avant de le faire cuire vous pouvez me dire pour quelle raison merci de votre réponse
- - mamimijaneLe 19/11/2020
  Bonjour,il vaut mieux congeler la viande de sanglier ,10 jours à -25° ou 4 semaines à- 20° pour éviter la trichinose.la congélation tue les microbes. Merci pour votre commentaire,bonne journée.
- 2. lapopotteàlolo Le 20/11/2016
hum, une belle idée bien parfumée !
bon dimanche
- - mamimijaneLe 20/11/2016
  merci lolo bizzzzzzz
- 3. Francine Peyrelongue Le 20/11/2016
Coucou Mamimijane,
Passes un bon dimanche.
Bisous
- - mamimijaneLe 20/11/2016
  coucou francine, bon dimanche à toi aussi bizzzzzz
- 4. guy59600 Le 19/11/2016
un excellent plat
très bon week-end bises
- - mamimijaneLe 19/11/2016
  merci guy bizzzzzz
- 5. patricia Le 19/11/2016
salut ma belle j'adore le sanglier et ta recette est extra bisous
- - mamimijaneLe 19/11/2016
  merci pat bizzzzzzz
- 6. jackie Le 19/11/2016
Je consomme rarement du gibier , je reconnais que c'est original comme plat et très gourmand. Bisous
- - mamimijaneLe 19/11/2016
  merci jackie bizzzz
- 7. Graine de faim kely Le 19/11/2016
J'en ai jamais cuisiné mais ma belle-mère en fait et j'aime beaucoup, ta version au curcuma doit être un pur délice, merci pour la recette!
Bisous
Lova
- - mamimijaneLe 19/11/2016
  merci lova,bizzzzz
- 8. kekeli Le 19/11/2016
Tu commences déjà les plats de fêtes !! Vous allez vous régaler !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
- - mamimijaneLe 19/11/2016
  merci kekeli, le gibier c'est toute l'année chez moi, je prends dans mon congélateur, bonne journée bizzz
- 9. criquette17 Le 19/11/2016
Bonjour mamijane un excellent repas je n'en doute pas. Bon weekend biz
- - mamimijaneLe 19/11/2016
  merci criquette bizzzz
- 10. EmilieRD Le 18/11/2016
Un plat original, idéal pour les amateurs!
- - mamimijaneLe 18/11/2016
  merci émilie bizzzzz
- 11. choupette88 Le 17/11/2016
Ho mais c'est Noel avant l'heure chez toi !!!
Belle fin de journée à toi
Bisoussssss
- - mamimijaneLe 17/11/2016
  merci sylvie bizzz

Ajouter un commentaire